Bratapfelkuchen mit Sahne-Pudding-Füllung
gelingt einfach
Zutaten
für| 150 g | Margarine oder Butter |
| 150 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 250 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 8 m.-große | Äpfel (Boskoop) |
| 750 g | Sahne |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Vanillepuddingpulver |
Nährwerte pro Portion
kcal
4889Eiweiß
59,57 gFett
208,46 gKohlenhydr.
706,22 gZubereitung
Margarine oder Butter zusammen mit dem Zucker und dem Ei mit einem Handrührgerät gut verrühren. Dann das Mehl zusammen mit dem Backpulver hineinsieben und wieder gut verkneten.
2/3 des Teigs auf dem Boden einer gefetteten 26er Springform verteilen. Unter das verbliebene Drittel 1 EL Mehl geben und gut verkneten und zu einer Rolle formen. Diese an den Rand legen und hochdrücken.
Die Äpfel schälen und mit einem Apfelentkerner entkernen. Wichtig: Die Äpfel ganz lassen und auf den Boden setzen.
Die 750 g Sahne zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einen Topf geben. Einige Esslöffel Sahne zusammen mit dem Puddingpulver in einer kleinen separaten Schüssel anrühren, bis eine gleichmäßige Masse ohne Klümpchen entsteht. Die Sahne wird nun aufgekocht, vom Herd genommen und die Puddingmasse wird gut eingerührt. Nun wird die Mischung wieder aufgekocht und im Anschluss über die Äpfel gegeben. Hierbei bitte darauf achten, dass die Löcher in den Äpfeln ausgefüllt werden.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C wird der Kuchen 70 Min. gebacken.
Er sollte gut auskühlen - ich empfehle das Backen am Abend vor dem Verzehr. Er sollte über Nacht offen auskühlen bzw. im Schlafzimmer oder anderen kühlen Orten bis zum Verzehr am nächsten Tag stehen.
2/3 des Teigs auf dem Boden einer gefetteten 26er Springform verteilen. Unter das verbliebene Drittel 1 EL Mehl geben und gut verkneten und zu einer Rolle formen. Diese an den Rand legen und hochdrücken.
Die Äpfel schälen und mit einem Apfelentkerner entkernen. Wichtig: Die Äpfel ganz lassen und auf den Boden setzen.
Die 750 g Sahne zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einen Topf geben. Einige Esslöffel Sahne zusammen mit dem Puddingpulver in einer kleinen separaten Schüssel anrühren, bis eine gleichmäßige Masse ohne Klümpchen entsteht. Die Sahne wird nun aufgekocht, vom Herd genommen und die Puddingmasse wird gut eingerührt. Nun wird die Mischung wieder aufgekocht und im Anschluss über die Äpfel gegeben. Hierbei bitte darauf achten, dass die Löcher in den Äpfeln ausgefüllt werden.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C wird der Kuchen 70 Min. gebacken.
Er sollte gut auskühlen - ich empfehle das Backen am Abend vor dem Verzehr. Er sollte über Nacht offen auskühlen bzw. im Schlafzimmer oder anderen kühlen Orten bis zum Verzehr am nächsten Tag stehen.
Kommentare
Hallo, ich habe den Kuchen heute nach gebacken, er schmeckt sehr sehr gut....leider ist die Masse nicht richtig fest geworden bei mir, im Rezept steht auf 750 Sahne ein Päckchen Vanille Pudding Pulver... hätte ich doch zwei Päckchen nehmen sollen? Oder was hab ich falsch gemacht? Ich würde zu Weihnachten den gerne noch einmal backen mit Zimt und Rosinen. LG
Wenn man ihn über Nacht im Ofen auskühlen lässt, dürfte dies eigentlich nicht geschehen. Ich backe den Kuchen immer abends. Es müssen wirklich Boskop-Äpfel sein, die viel Platz einnehmen. Zusammen mit der Masse gelieren sie. Probiere es noch einmal aus. Falls es nicht funktioniert, kannst du 150 ml Sahne weniger verwenden. LG
Ich fülle die Äpfel mit Dominosteinen.
Kuchen ist sehr lecker allerdings kann man (Geschmackssache) den Zucker in der Füllung reduzieren, sehr süß. Da ich die Sahne vergessen hatte hab ich saure Sahne genommen was auch sehr gut funktioniert hat. Er wird definitiv wieder gebacken und foto folgt
Hömma auffe Uschi, denn wat se sacht, is schon am Stimmen. ;)
Hallo ich kenne das Rezept schon viele Jahre und wir essen ihn im Winter sehr gerne. Nur die Äpfel viertel ich aber das ist ja eigentlich egal. Auf jeden Fall ist der Kuchen nur zu empfehlen. LG,Melly
Hallo Melly, freut mich sehr, dass auch Du den Kuchen gerne machst. Ich werde es Weihnachten mal mit der Marzipan-Idee (s. Kommentar oben) ausprobieren. :) LG
Tolles Rezept! Habe die "Löcher" noch mit 200g Marzipanrohmasse gefüllt - super lecker
Das ist auch eine super Idee! Ich hatte die Puddingmasse zuerst dort hineinlaufen lassen. Aber so wird es bestimmt noch besser! :-) LG
Hallöchen, das ist ja eine traumhafte Kombi. Werde ich sicherlich bald testen!