Nierenragout
Passend für Schweine- oder Rindernieren und Herzen
Zutaten
für| 8 | Schweineniere(n) |
| 3 | Wiener Würstchen |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 500 ml | Bratensauce, dunkel oder Jägersoße |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Nieren ca 3 Std. wässern. Am besten tiefgefrorene verwenden, die lassen sich besser schneiden. Dann in Scheiben schneiden und dabei entkelchen.
Mit etwas Öl anbraten, dann die Zwiebel dazugeben und auf höchster Stufe braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Dann die dunkle Bratensauce und die gestückelten Wiener Würstchen hinzugeben, mit den Lorbeerblättern 15 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über Nacht ziehen lassen und am nächsten Tag genießen.
Mit etwas Öl anbraten, dann die Zwiebel dazugeben und auf höchster Stufe braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Dann die dunkle Bratensauce und die gestückelten Wiener Würstchen hinzugeben, mit den Lorbeerblättern 15 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über Nacht ziehen lassen und am nächsten Tag genießen.
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