Florenzer Schnittchen
etwa 100 Stück
Zutaten
für
Zum Tränken: |
|
|---|---|
| 75 g | Sultaninen |
| 2 EL | Rum |
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 75 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 75 g | Bitterschokolade |
| 75 g | Haselnüsse |
| 30 g | Zitronat |
| 30 g | Orangeat |
| 10 | Kirsche(n) (Belegkirschen) |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Nelke(n) |
| 2 EL | Rum |
Außerdem: |
|
|---|---|
| 200 g | Kuvertüre |
Zubereitung
Die Sultaninen grob zerkleinern und in einem Glas mit 2 EL Rum vermischen. Das Glas für etwa 1 Stunde verschließen. Zitronat, Orangeat, Kirschen, Nüsse und die Bitterschokolade hacken. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, das Mehl-Backpulvergemisch einrühren und dann die Schokolade mit den Nüssen, Zitronat, Orangeat, Kirschen, Zimt, Nelken, Sultaninen und zusätzlich 2 EL Rum unterheben. Den Teig auf ein 40 x 30 cm großes, mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Mit einer Folie und Teigroller geht es einfacher. Den Teig 10 - 15 Minuten backen.
Den Kuchen leicht abkühlen lassen und in 2 x 3 cm große Rechtecke schneiden. Das geht einfach, wenn man einen Backofen-Rost auflegt und an den Stäben entlang schneidet.
Nach dem Erkalten werden die Schnittchen an den zwei schmalen Seiten mit flüssiger Kuvertüre eingepinselt oder in sie getunkt.
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, das Mehl-Backpulvergemisch einrühren und dann die Schokolade mit den Nüssen, Zitronat, Orangeat, Kirschen, Zimt, Nelken, Sultaninen und zusätzlich 2 EL Rum unterheben. Den Teig auf ein 40 x 30 cm großes, mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Mit einer Folie und Teigroller geht es einfacher. Den Teig 10 - 15 Minuten backen.
Den Kuchen leicht abkühlen lassen und in 2 x 3 cm große Rechtecke schneiden. Das geht einfach, wenn man einen Backofen-Rost auflegt und an den Stäben entlang schneidet.
Nach dem Erkalten werden die Schnittchen an den zwei schmalen Seiten mit flüssiger Kuvertüre eingepinselt oder in sie getunkt.
Kommentare