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Mitglied seit 01.06.2013
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Zutaten

250 g Mehl
125 ml Wasser, lauwarm
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
1/2 Würfel Frischhefe
1 TL, gehäuft Kreuzkümmelpulver
1 TL Schwarzkümmel
1 EL Olivenöl
  Für die Füllung:
400 g Hackfleisch, gemischt
1 große Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
1 TL Tomatenmark
 n. B. Salz und Pfeffer
 n. B. Chilipulver
 n. B. Thymian
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Mehl, Salz, Hefe, Zucker, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Olivenöl und Wasser gut zu einem Teig durchkneten. Den Teig zu einer Kugel rollen und abgedeckt mit einem Küchentuch in einer Schüssel ca. 2 Stunden gehen lassen.

Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.

Das Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark und Gewürze gut vermischen.

Den Teig so dünn wie möglich ausrollen und in etwa 12 cm x 12 cm große Quadrate schneiden. Die Quadrate mit der Hackmischung belegen und zu Röllchen mit einem Durchmesser von etwa 1,5 cm bis 2 cm aufrollen. Die Enden verschließen.

Eine Pfanne erhitzen. Etwas Olivenöl in die Pfanne geben. Die Röllchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Am Ende noch 3 bis 5 Minuten zugedeckt auf kleinster Flamme garen, dabei ständig rütteln.

Zombi parmak nach Belieben auf einem Salatblatt mit frischen Zwiebelringen servieren.