Zutaten
für| 500 g | Nougat (Gianduja-Grundmasse Haselnuss hell) |
| 250 g | Vollmilchkuvertüre |
| 250 g | Kokosfett |
| n. B. | Pralinenhohlkugeln aus Vollmilchschokolade |
| n. B. | Vollmilchkuvertüre zum Verschließen und zum Rollen |
| n. B. | Haselnüsse, gemahlen |
Zubereitung
Die Kuvertüre und das Kokosfett getrennt im Wasserbad verflüssigen. Die Kuvertüre mit der vorher gut durchgerührten Gianduja-Grundmasse vermischen und dann das Kokosfett dazugeben. Alles gut mit der Kelle verrühren.
Die Trüffelmasse in die Hohlkugeln füllen und diese mit Kuvertüre verschließen.
Ist alles erstarrt, etwas flüssige Kuvertüre auf die Handfläche geben und die Hohlkugel darin rollen. Die Kugeln in den gemahlenen Haselnüssen drehen, so dass sie ganz mit Haselnuss-Staub bedeckt sind.
Wenn die Kuvertüree erstarrt ist, die Kugeln in ein grobes Sieb geben und darin rollen, so dass der überschüssige Haselnuss-Staub abfällt.
Die Trüffelmasse in die Hohlkugeln füllen und diese mit Kuvertüre verschließen.
Ist alles erstarrt, etwas flüssige Kuvertüre auf die Handfläche geben und die Hohlkugel darin rollen. Die Kugeln in den gemahlenen Haselnüssen drehen, so dass sie ganz mit Haselnuss-Staub bedeckt sind.
Wenn die Kuvertüree erstarrt ist, die Kugeln in ein grobes Sieb geben und darin rollen, so dass der überschüssige Haselnuss-Staub abfällt.
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