Geflügelherzengulasch
einfache Zubereitung mit Champignons
Zutaten
für| 500 g | Geflügelherzen, möglichst frische |
| 250 g | Champignons, möglichst frische |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, rosenscharfes | |
| 1 Glas | Rotwein, trocken |
| etwas | Wasser |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 4 | Pimentkörner |
| 2 EL, gehäuft | Mehl |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
Zubereitung
Die Herzen putzen, eventuell von Röhren säubern. In dem erhitzten Öl braten, bis sie braun werden. Inzwischen die Zwiebeln mittelfein hacken, dazugeben und anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver leicht scharf würzen. Nicht vorher würzen, da das Paprikapulver sonst bitter wird.
Mit dem Rotwein ablöschen und eine kleine Menge Wasser dazugeben. Lorbeerblätter und Pimentkörner dazugeben und das Gulasch ca. 60 Minuten schmoren. Die Champignons 20 Minuten vor dem Ende der Garzeit dazugeben.
Dann etwas Mehl darüber stäuben und mit Crème fraîche binden. Abschmecken und ggf. noch ein wenig nachwürzen.
Mit dem Rotwein ablöschen und eine kleine Menge Wasser dazugeben. Lorbeerblätter und Pimentkörner dazugeben und das Gulasch ca. 60 Minuten schmoren. Die Champignons 20 Minuten vor dem Ende der Garzeit dazugeben.
Dann etwas Mehl darüber stäuben und mit Crème fraîche binden. Abschmecken und ggf. noch ein wenig nachwürzen.
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