Gemüsecurryreispfanne
Vegetarisch, einfach
Zutaten
für| 250 g | Reis |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| ½ Stange/n | Lauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| etwas | Ingwerwurzel |
| 2 EL | Curry |
| 250 ml | Kokosmilch |
| 3 EL | Ananasstücke aus der Dose |
| n. B. | Gewürz(e) (Gemüsegewürz, Vegeta) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| n. B. | Erbsen oder Mais aus der Dose |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Das Gemüse (Paprika, Lauch, Karotten, Zwiebel) würfeln. Den Ingwer raspeln und unter die Gemüsewürfel mischen. Mit Salz, Pfeffer und Gemüsewürze würzen.
In etwas Öl oder Fett das Gemüse scharf anbraten. Den gekochten Reis mit in die Pfanne geben und mit dem Gemüse mischen. Nach Wunsch noch Mais oder Erbsen hinzufügen. Je nach Bedarf 2 - 3 EL Curry hinzugeben, die Kokosmilch einrühren und etwas eindicken lassen. Abschließend die Ananas hinzufügen und unterheben. Evtl noch würzen, abschmecken und heiß servieren.
Das Gemüse (Paprika, Lauch, Karotten, Zwiebel) würfeln. Den Ingwer raspeln und unter die Gemüsewürfel mischen. Mit Salz, Pfeffer und Gemüsewürze würzen.
In etwas Öl oder Fett das Gemüse scharf anbraten. Den gekochten Reis mit in die Pfanne geben und mit dem Gemüse mischen. Nach Wunsch noch Mais oder Erbsen hinzufügen. Je nach Bedarf 2 - 3 EL Curry hinzugeben, die Kokosmilch einrühren und etwas eindicken lassen. Abschließend die Ananas hinzufügen und unterheben. Evtl noch würzen, abschmecken und heiß servieren.
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