Erdnussbutterplätzchen mit Himbeermarmelade


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15 Min. normal 09.12.2015



Zutaten

für
125 g Butter
80 g Zucker, weiß
80 g Zucker, braun
evtl. Vanillearoma
1 Ei(er)
200 g Erdnussbutter
200 g Mehl
¾ TL Backpulver
3 EL, gehäuft Himbeermarmelade
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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Backofen auf 170 °C vorheizen.

Butter mit Zucker cremig rühren. Evtl. ein paar Tropfen Vanille dazugeben. Ei dazugeben. Erdnussbutter einrühren. Ich nehme die mit Erdnussstücken drin. Mehl und Backpulver dazugeben.

Golfballgroße Kugeln formen und oben mit dem Daumen eindrücken. Ca. 12 Minuten backen, dann mit Himbeermarmelade füllen. Manchmal muss man die Oberfläche nochmal eindrücken. Weitere 5 Minuten backen.

Ergibt ca. 25 - 30 Stück.

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