Kürbis Chocolate Chip Haferflocken Cookies
Leckere, gesunde Cookies für den Herbst
Zutaten
für| 200 g | Kürbispüree |
| 120 g | Haferflocken, kernig |
| 100 g | Weizenvollkornmehl |
| 1 TL, gehäuft | Backpulver |
| 2 TL | Zimt, gemahlen |
| ¼ TL | Ingwerpulver |
| 1 TL | Vanilleextrakt oder 1 Pck. Bourbonvanille |
| 120 ml | Ahornsirup |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 30 g | Kokosöl oder Kokosfett, geschmolzen |
| 50 g | Schokolade, dunkle, vegan, gehackt |
Zubereitung
Kürbispüree, Haferflocken, Mehl, Backpulver, Salz, Vanilleextrakt und Gewürze in eine Schüssel geben. Den Ahornsirup und das geschmolzene Kokosöl hinzufügen und alle Zutaten gut verrühren. Etwa 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend die gehackte Schokolade untermischen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Vom Teig kleine Häufchen mit etwas Abstand auf ein Backblech setzen und etwas flach drücken. Die Cookies 14 - 18 Minuten backen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Vom Teig kleine Häufchen mit etwas Abstand auf ein Backblech setzen und etwas flach drücken. Die Cookies 14 - 18 Minuten backen.
Kommentare
Geschmacklich gut, aber ich war über die Konsistenz etwas verwundert. Die Cookies die ich kenne sind zwar auch weicher als Kekse aber diese hieren sind eher so wie wenn man Rosinen oder Cranberries ist. Habe ich was falsch gemacht oder sind die immer so. Ich werde sie auch wieder machen aber beim nächsten mal mit nur 1 TL Zimt aber nur weil mein Mann nicht so gerne Zimt mag.
Danke für das super Rezept! Habe das Kürbispüree durch Mangopüree ersetzt und dafür nur 90ml Ahornsyrup genutzt, sehr lecker! (Kommen 16 große Cookies raus.)
Das freut mich :)
Sehr lecker und eine gute Kürbis Verwendung