Arbeitszeit ca. 25 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde 35 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten
Gesamtzeit ca. 2 Stunden 25 Minuten
Zunächst wird die Hefe mit dem Zucker in lauwarmen Wasser aufgelöst und für fünf Minuten stehen gelassen. Anschließend wird sie gemeinsam mit Mehl und Salz kurz verknetet. Wenn der Teig langsam zusammenkommt, wird das Olivenöl hinzugegeben und ca. zehn Minuten lang geknetet.
Nun den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit etwas Mehl bestreuen und weitere drei bis vier Minuten lang verkneten. Den Teig in die Rührschüssel zurückgeben und zugedeckt ca. eine Stunde lang gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Nach der Ruhezeit wird das Backblech (36 cm x 26 cm) großzügig mit Olivenöl bestrichen, mit Polenta oder Grieß bestreut und der Teig wird darauf verteilt. Nun das Olivenöl über den Teig verteilen und mit den Fingerspitzen in den Teig stechen, um die typische Focaccia-Optik zu erhalten.
Für den Belag die Datteltomaten waschen und halbieren, sowie den Schafskäse würfeln. Dann werden die Tomaten, der Schafskäse, die Oliven und der Thymian über den Teig verteilt.
Nun wird ein sauberes Küchentuch heiß abgewaschen, ausgedrückt und das Backblech damit abgedeckt. So muss die Focaccia weitere 30 Minuten lang ruhen.
Danach darf das Brot bei 200 °C Ober- und Unterhitze in den vorheizten Backofen für ca. 20 - 25 Minuten, bis es goldbraun ist.
In der Zwischenzeit kann das Knoblauchöl vorbereitet werden. Dazu werden das Olivenöl, die weiche Butter, der gepresste Knoblauch und das Salz vermischt.
Nach der Backzeit wird das Knoblauchöl über die heiße Focaccia gestrichen, mit den Basilikumblättern garniert und fertig ist euer leckeres Brot.
Sehr lecker! Da ich es spontan auf einem Sonntag gebacken habe, musste ich ein wenig improvisieren. Statt Grieß habe ich Semmelbrösel genommen, Belag mit Oliven, Parmesan, Zwiebeln, getrockneten Tomaten. Sehr lecker dazu Frühlingsquark 👍🏻
Da es zur Zeit keine Frischhefe gibt, habe ich es mit Trockenhefe gebacken. Das mache ich eigentlich nicht so gerne, da der Teig einfach nicht so fluffig wird - bei mir zumindest. Trotzdem ist das Focaccia echt gut geworden und von mir gibt es fünf Sterne. Wenn es mit der frischen Hefe nächstes Mal dann noch besser wird, vergebe ich 6 😉
Ah, zu früh auf senden gekommen. Also: ein tolles Rezept, welches in meiner ganzen Familie und auch von unseren Freunden geliebt wird. Mit einem kräftigen Rotwein und ein paar Antipasti ein absolutes Highlight unserer italienischen Abende. Heute werde ich es wieder machen und ich hoffe, ich kann ein Bild hochladen. Vielen Dank für das wirklich leckere Rezept!!! Volle Punktzahl 😍
Das Focaccia ist der absolute Hammer!
Zwei Mal gemacht und beide Male wurde das Grillgut liegen gelassen für das Brot.
Danke für dieses geniale Rezept! :)
Hat alles super geklappt , belegt hab ich es allerdings anders, mit getrockneten Tomaten, Thymian und ein bisschen Parmesan, es war und ist noch herrlich, danke fürs Rezept
Kommentare
Das Focaccia ist super super lecker! Ich habe es jetzt schon oft gebacken und es ist der Renner bei Gästen! Geht auch total schnell und einfach :-)
Sehr lecker! Da ich es spontan auf einem Sonntag gebacken habe, musste ich ein wenig improvisieren. Statt Grieß habe ich Semmelbrösel genommen, Belag mit Oliven, Parmesan, Zwiebeln, getrockneten Tomaten. Sehr lecker dazu Frühlingsquark 👍🏻
Da es zur Zeit keine Frischhefe gibt, habe ich es mit Trockenhefe gebacken. Das mache ich eigentlich nicht so gerne, da der Teig einfach nicht so fluffig wird - bei mir zumindest. Trotzdem ist das Focaccia echt gut geworden und von mir gibt es fünf Sterne. Wenn es mit der frischen Hefe nächstes Mal dann noch besser wird, vergebe ich 6 😉
Meeeeeegaaaaa lecker 🤤 vielen Dank für das tolle Rezept 🤗 Es war für mich mein allererster Hefeteig und hat super geklappt :)
Ah, zu früh auf senden gekommen. Also: ein tolles Rezept, welches in meiner ganzen Familie und auch von unseren Freunden geliebt wird. Mit einem kräftigen Rotwein und ein paar Antipasti ein absolutes Highlight unserer italienischen Abende. Heute werde ich es wieder machen und ich hoffe, ich kann ein Bild hochladen. Vielen Dank für das wirklich leckere Rezept!!! Volle Punktzahl 😍
Schon oft gemacht und gelingt immer! Perfekt.
Das Focaccia ist der absolute Hammer! Zwei Mal gemacht und beide Male wurde das Grillgut liegen gelassen für das Brot. Danke für dieses geniale Rezept! :)
Hat alles super geklappt , belegt hab ich es allerdings anders, mit getrockneten Tomaten, Thymian und ein bisschen Parmesan, es war und ist noch herrlich, danke fürs Rezept
Hallo Cook_Bakery, dein Foccacia Rezept hört sich sehr lecker an, Wird am WE nachgebacken..... Freu mich schon drauf LG
super. das freut mich total. vielen lieben dank :D