Arbeitszeit ca. 40 Minuten
Ruhezeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 35 Minuten
Das Mehl, Backpulver und Mandeln in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Spekulatiusgewürz, Salz, Eier und Butter hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwa 30 Min. kalt stellen.
Den Teig in kleinen Portionen in der Spekulatiusform mit einem Teigroller ausrollen, dabei je nach Modell evtl. ausfetten und dünn mit Mehl ausstreuen. Den überstehenden Teig mit einem bemehlten Messer abschneiden.
Je nach Modell entweder in der Form backen (z.B. Silikon), oder aus dem Model stürzen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Für etwa 10 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in den Backofen geben.
Heute das Rezept getestet. Mmmh…hab mir nach den ganzen positiven Resonanzen mehr versprochen. Sie schmecken zwar, aber es fehlt mir der typische Geschmack was Spekulatius Kekse eben ausmacht. Muss leider sagen, die gekauften schmecken mir besser, leider
Hallöchen,
ich würde das Rezept gerne verwenden, hätte vorher aber noch ein Frage (entschuldigt, das wären meine ersten Spekulatius):
Kann ich den Teig auch ausrollen und mit handelsüblichen Metallausstechern ausstechen?
Liebe Grüße
Antje
Hallooo :),
ich würde sehr gerne dieses Rezept nachbacken. Kann mir jemand sagen, wie viel Gramm Spekulatiusgewürz in einem normalen Päckchen sind? Ich habe leider einen größeren Beutel beim Gewürzstand gekauft.
Lieben Dank schon mal :)
Gruß
Carina
Huhu!
Ich habe heute dieses leckere Rezept ausprobiert und bin begeistert. Die ganze Wohnung duftet weihnachtlich.
Allerdings steht im Text Vanillezucker,der bei den Zutaten fehlt. Ich habe einfach ein Tütchen in den Teig getan. Dem Geschmack hat es nicht geschadet.
Die Spekulatius wird es jetzt sicher häufiger geben.
Gruß Nay
Hallo Nayrunia,
danke für deinen Hinweis, der Vanillezucker hat sich da in den Text gemogelt, obwohl er gar keine Verwendung beim Rezept findet. Das haben wir geändert. Aber es hat deinem Spekulatiusteig sicher nicht geschadet, dass du noch zusätzlich Vanillezucker mit dazugegeben hast ;)
Viele Grüße
Katja Grüschow / Chefkoch.de
Kommentare
Sehr lecker. Meine Schwester sagt sogar, dass die ihr besser schmecken als die gekauften.
Gut, nicht so suess wie gekaufte, mit holländischen trotzdem nicht zu vergleichen (weniger muerbe)
Heute das Rezept getestet. Mmmh…hab mir nach den ganzen positiven Resonanzen mehr versprochen. Sie schmecken zwar, aber es fehlt mir der typische Geschmack was Spekulatius Kekse eben ausmacht. Muss leider sagen, die gekauften schmecken mir besser, leider
Ich werde nie wieder Spekulatius kaufen....super Rezept und soo lecker 😋 Danke dafür 🙏
Super, bestes Rezept für Spekulatius! Vielen Dank 🙂
Hallöchen, ich würde das Rezept gerne verwenden, hätte vorher aber noch ein Frage (entschuldigt, das wären meine ersten Spekulatius): Kann ich den Teig auch ausrollen und mit handelsüblichen Metallausstechern ausstechen? Liebe Grüße Antje
Huhu Carina! In meinem Beutelchen waren genau 10g. Gruß Nay
Hallooo :), ich würde sehr gerne dieses Rezept nachbacken. Kann mir jemand sagen, wie viel Gramm Spekulatiusgewürz in einem normalen Päckchen sind? Ich habe leider einen größeren Beutel beim Gewürzstand gekauft. Lieben Dank schon mal :) Gruß Carina
Huhu! Ich habe heute dieses leckere Rezept ausprobiert und bin begeistert. Die ganze Wohnung duftet weihnachtlich. Allerdings steht im Text Vanillezucker,der bei den Zutaten fehlt. Ich habe einfach ein Tütchen in den Teig getan. Dem Geschmack hat es nicht geschadet. Die Spekulatius wird es jetzt sicher häufiger geben. Gruß Nay
Hallo Nayrunia, danke für deinen Hinweis, der Vanillezucker hat sich da in den Text gemogelt, obwohl er gar keine Verwendung beim Rezept findet. Das haben wir geändert. Aber es hat deinem Spekulatiusteig sicher nicht geschadet, dass du noch zusätzlich Vanillezucker mit dazugegeben hast ;) Viele Grüße Katja Grüschow / Chefkoch.de