Spekulatius
Beliebtes Weihnachtsgebäck
Zutaten
für| 500 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver, gestrichen |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Spekulatiusgewürz |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Butter, weich |
| 100 g | Mandel(n), gemahlene |
Zubereitung
Das Mehl, Backpulver und Mandeln in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Spekulatiusgewürz, Salz, Eier und Butter hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwa 30 Min. kalt stellen.
Den Teig in kleinen Portionen in der Spekulatiusform mit einem Teigroller ausrollen, dabei je nach Modell evtl. ausfetten und dünn mit Mehl ausstreuen. Den überstehenden Teig mit einem bemehlten Messer abschneiden.
Je nach Modell entweder in der Form backen (z.B. Silikon), oder aus dem Model stürzen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Für etwa 10 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in den Backofen geben.
Ergibt ca. 60 Spekulatius.
Den Teig in kleinen Portionen in der Spekulatiusform mit einem Teigroller ausrollen, dabei je nach Modell evtl. ausfetten und dünn mit Mehl ausstreuen. Den überstehenden Teig mit einem bemehlten Messer abschneiden.
Je nach Modell entweder in der Form backen (z.B. Silikon), oder aus dem Model stürzen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Für etwa 10 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in den Backofen geben.
Ergibt ca. 60 Spekulatius.
Kommentare
ich mag das Rezept! Der Teig ist nicht eingerissen. Ich hab ihn zwischen zwei Lagen Backpapier ausgerollt und dann ausgestochen. Gebacken habe ich bei 160Grad Ober / Unterhitze 10 Minuten. Bei 180 Grad sind sie mir fast verbrannt.
Es tut mir leid aber dieses Rezept ist schrecklich! Der Teig ist rissig und lässt sich sehr schlecht ausrollen, der Teig ist sehr hart, schmecken tut es leider auch nicht. Ich habe alles genau nach Rezept gemacht aber leider ein Reinfall
Ich habe etwa 1 EL Gewürz zugegeben. Mein Teig war Anfangs auch etwas krümelig, da meine Eier Grösse M doch etwas zu klein waren, etwas Wasser (wenig, manchmal genügt schon, die Hände zum Kneten öfter anzufeuchten) zugegeben und dann liess er sich super ausrollen.
Der Teig ist total krümmelig geworden und ging nicht schön zum ausrollen und ausstechen. Habe nach der Hälfte aufgehört.
15g bei Ostmann. Scheint mir auch hier passend.
Hallöchen, ich würde das Rezept gerne verwenden, hätte vorher aber noch ein Frage (entschuldigt, das wären meine ersten Spekulatius): Kann ich den Teig auch ausrollen und mit handelsüblichen Metallausstechern ausstechen? Liebe Grüße Antje
Huhu Carina! In meinem Beutelchen waren genau 10g. Gruß Nay
Hallooo :), ich würde sehr gerne dieses Rezept nachbacken. Kann mir jemand sagen, wie viel Gramm Spekulatiusgewürz in einem normalen Päckchen sind? Ich habe leider einen größeren Beutel beim Gewürzstand gekauft. Lieben Dank schon mal :) Gruß Carina
Huhu! Ich habe heute dieses leckere Rezept ausprobiert und bin begeistert. Die ganze Wohnung duftet weihnachtlich. Allerdings steht im Text Vanillezucker,der bei den Zutaten fehlt. Ich habe einfach ein Tütchen in den Teig getan. Dem Geschmack hat es nicht geschadet. Die Spekulatius wird es jetzt sicher häufiger geben. Gruß Nay
Hallo Nayrunia, danke für deinen Hinweis, der Vanillezucker hat sich da in den Text gemogelt, obwohl er gar keine Verwendung beim Rezept findet. Das haben wir geändert. Aber es hat deinem Spekulatiusteig sicher nicht geschadet, dass du noch zusätzlich Vanillezucker mit dazugegeben hast ;) Viele Grüße Katja Grüschow / Chefkoch.de