Zucchini-Ratatouille


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30 Min. normal 06.11.2015



Zutaten

für
1 Zucchini
5 Tomate(n)
½ Zwiebel(n)
2 EL Tomatenmark, einfach konzentriert
7 EL Sonnenblumenöl
2 EL Mehl
Salz
1 TL, gestr. Pfeffer
2 TL, gestr. Paprika, edelsüß
2 TL, gestr. Curry
1 TL Majoran
1 Prise(n) Chili
1 Schuss Schlagsahne
1 Tasse Basmatireis
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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Die Zucchini und die halbe Zwiebel in kleine Würfel schneiden und gemischt in eine Pfanne einschichten, wobei man jede Schicht mit ausreichend Salz bestreut. 1 gestrichenen TL Pfeffer, 2 gestrichenen TL Curry, 2 gestrichene TL Paprika und eine Prise Chili mit ca. 7 EL Sonnenblumenöl verrühren. Die resultierende Suspension gleichmäßig über die Zucchini in der Pfanne gießen und eine halbe Stunde stehen lassen.

In der Zwischenzeit die Tomaten in kleine Würfel schneiden, wenn man möchte, die Tomaten vorher schälen. Die Zucchini in der Pfanne ohne Deckel auf dem Herd erhitzen, bis das Wasser, das die Zucchini durch das Salz gezogen haben, nahezu vollständig verkocht ist. Dann die Pfanne vom Feuer nehmen und Mehl und die geschnittenen Tomaten mit Saft dazugeben und die Pfanne wieder auf den Herd stellen. Einen Schuss Sahne, 1 TL Majoran und 2 EL Tomatenmark dazugeben und kurz aufkochen lassen.

Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen. Dann das Ratatouille mit den verwendeten Gewürzen abschmecken.

Tipp: Man kann auch fertig gebratenes Hühnchen in kleine Stücke zerteilen und mit der Zucchini anbraten.

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Kommentare

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patty89

Hallo das Ratatouille ist einfach und lecker Danke für das Rezept LG patty

04.12.2018 14:34
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