Kartoffel-Bohnentopf mit Hähnchenunterkeulen


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Rezept für einen 3,5 l Slowcooker, 200 Watt

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40 Min. normal 31.10.2015



Zutaten

für
5 Hähnchenunterkeule(n) (ca. 600 g)
250 g Buschbohnen
300 g Kartoffel(n)
200 g Frischkäse (Brunch Indian Curry)
5 Scheibe/n Kochschinken (Hinterschinken, ca. 270 g)
500 ml Gemüsebrühe
15 g Stärkemehl
Salz und Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Hähnchengewürz
Currypulver
Zimtpulver

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 40 Minuten Koch-/Backzeit ca. 3 Stunden Gesamtzeit ca. 3 Stunden 40 Minuten
In einen hohen Rührbecher den Brunch-Aufstrich, Brühe und Stärke füllen, gut durchpürieren, in den Keramiktopf des Slowcookers füllen und auf HIGH stellen.

Die Kartoffeln schälen, klein würfeln und in den Topf geben. Die Bohnen putzen, in 3 - 4 cm lange Stücke schneiden und in leicht gesalzenem, kochenden Wasser 1 Minute blanchieren. Abschütten, sofort mit kaltem Wasser abbrausen, auf einem Sieb abtropfen lassen und dann zu den Kartoffeln in den Topf geben. Salzen und pfeffern und einmal gut umrühren.

Von den Hähnchenkeulen die Haut abziehen und die Keulen in einer Schüssel beiseite stellen.
(Die Haut kommt bei mir zu den gefrorenen Gemüseabfällen in das TK-Fach für einen zusätzlichen Geschmackskick bei der nächsten Gemüsebrühe)

Die Schinkenscheiben auf der Arbeitsplatte auslegen und die obere Seite kräftig mit Hähnchen- und Curry-Würzmischung bestreuen. Leicht drüber pfeffern und abschließend leicht mit Zimt bepudern. Je eine Keule auf eine Schinkenscheibe legen, einrollen, mit einem Zahnstocher fixieren und in den Topf legen. Den Deckel auflegen und ab jetzt 1 Stunde garen.

Nach 1 Stunde die Hitze für 2 weitere Stunden auf LOW stellen. Danach die Keulen aus dem Topf nehmen und vom Schinken befreien. Wer mag, deponiert den Schinken für die nächste Suppe oder Soße im Kühlschrank - ich schnitt ihn klein und gab ihn in den Topf zurück.

Das Gemüse aus dem Topf nun auf einen Teller geben, die Keulen daneben anrichten, garnieren und servieren.

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