Zutaten
für| 600 g | Kartoffel(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 8 | Ei(er) |
| 160 g | Gewürzgurke(n) |
| ¼ Liter | Rahm - Sauce |
| 3 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Die Kartoffeln gut waschen und in der Schale ca. 20 Min. kochen. Die Kartoffeln müssen gar, aber noch fest sein. Nun die Kartoffeln abschrecken und etwas auskühlen lassen.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Gewürzgurken in Würfel schneiden. Die Eier gut verquirlen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Kartoffeln, Zwiebelstreifen und Gewürzgurken anbraten. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Wenn die Kartoffeln leicht gebräunt sind, die Eiermasse zugeben. Einige Male umrühren und dann stocken lassen. Wenden und nochmals stocken lassen. Die Rahmsoße erhitzen und alles nach Belieben anrichten.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Gewürzgurken in Würfel schneiden. Die Eier gut verquirlen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Kartoffeln, Zwiebelstreifen und Gewürzgurken anbraten. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Wenn die Kartoffeln leicht gebräunt sind, die Eiermasse zugeben. Einige Male umrühren und dann stocken lassen. Wenden und nochmals stocken lassen. Die Rahmsoße erhitzen und alles nach Belieben anrichten.
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