Zutaten
für| 3 EL | Petersilie oder Minze, grob gehackt |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 TL | Salz |
| 750 g | Mehl, (Type 1050) |
| 225 g | Oliven, schwarz, entsteint |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 | Zwiebel(n), rot |
Nährwerte pro Portion
kcal
1631Eiweiß
47,01 gFett
32,59 gKohlenhydr.
280,74 gZubereitung
Die Zwiebeln in Öl dünsten. Die Oliven grob hacken. Hefe in 500 ml laufwarmem Wasser auflösen, eine Prise Zucker dazugeben. Mehl und Salz nach und nach zugeben, ebenso die Zwiebeln, Oliven und Petersilie und alles zunächst in der Schüssel, dann auf einer bemehlten Fläche zu einem Teig verarbeiten. Ca. 10 Min. kneten, bis der Teig sich von der Arbeitsfläche löst.
In eine Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen bis das Volumen sich verdoppelt hat (1/2 bis 1 Std.) (auf kleinster Stufe im Backofen). Den Backofen auf 220°C vorheizen und 2 Backbleche leicht einfetten.
Teig nochmals gut durchkneten, in 2 Hälften teilen. Zwei runde Laibe formen und auf die Backbleche legen. Nochmals abdecken und gehen lassen.
Die Brote mit einem scharfen Messer mehrfach einschneiden und 40 Min. backen bis sie hohl klingen, wenn man drauf klopft.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
In eine Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen bis das Volumen sich verdoppelt hat (1/2 bis 1 Std.) (auf kleinster Stufe im Backofen). Den Backofen auf 220°C vorheizen und 2 Backbleche leicht einfetten.
Teig nochmals gut durchkneten, in 2 Hälften teilen. Zwei runde Laibe formen und auf die Backbleche legen. Nochmals abdecken und gehen lassen.
Die Brote mit einem scharfen Messer mehrfach einschneiden und 40 Min. backen bis sie hohl klingen, wenn man drauf klopft.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Kommentare
Hab ich heute gebacken war hervorragend!! Nur braucht man doch mehr Mehl als angegeben so dass der Teig nicht mehr klebt. Statt 1 Würfel Hefe habe ich 2 Päckchen Trockenhefe verwendet. Nächstes Mal versuche ich 3s mit getrockneten Tomaten!! Auf jeden Fall ein Lieblingsbrotrezept👍
Super toll !!! brauchte auch ein bischen mehr Mehl. Sehr lecker
Hi Leute. Ich versuche mich gerade an dem Brot. Weiß jemand wozu das Olivenöl verwendet wird? Im Rezepttext ist davon keine Rede mehr. Grüße
Hallo Bartbert, siehe erster Satz: "Die Zwiebeln in Öl dünsten." Liebe Grüße Amelie (Chefkoch.de /Team Rezeptbearbeitung)
Ich brachte schon deutlich mehr Mehl, was aber auch daran liegen kann, dass ich einen Teil der Oliven mit getrockneten Tomaten in Öl ersetzt habe. Nur für den Fall, dass das noch wer plant :) sonst aber sehr lecker geworden! Hab's als Zopf geflochten und das Brot bekam sehr viel Lob!
Hallo, habe gestern das Brot gebacken und es war soooowas von lecker :-) Es war noch leicht warm und dann etwas Butter darauf ... Mhh. Rezeptbild kommt noch. Vielen Dank für das leckere Rezept! LG Tanja
Hallo, jetzt noch etwas abkühlen und wir essen das heute auch zu unserem Lammfilet Gruss Renate
Hallo, habe dieses Brot gestern abend gebacken. Eines ist schon weg! Meine Family und ich sind begeistert! Liebe Grüsse, schwuppseline
Danke! Genau das habe ich gesucht! LG Jerchen
Habe es gleich gespeichert und werde es zum WE für den Besuch backen. Werden begeistert sein. Glg Anne