Orientalisches Birnen-Chutney
lecker zu Käse
Zutaten
für| 600 g | Birne(n), vorbereitet gewogen |
| 50 g | Dattel(n), getrocknet |
| 50 g | Feige(n), getrocknet |
| 80 g | Zwiebel(n), rot |
| 100 ml | Balsamico, bianco |
| 125 ml | Apfelsaft, klar |
| 2 | Sternanis |
| 2 | Gewürznelke(n) |
| ½ | Zimtstange(n) |
| ½ Pck. | Gelierzucker 3:1 |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Birnen schälen, in kleine Würfel schneiden und 600 g abwiegen. Trockenfrüchte fein schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Essig und Apfelsaft abmessen.
Alle Zutaten und Gewürze in einem Kochtopf mit Gelierzucker gut verrühren. Unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und mind. 3 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren.
Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen.
Mit Schraubdeckeln verschließen und ca. 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.
Alle Zutaten und Gewürze in einem Kochtopf mit Gelierzucker gut verrühren. Unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und mind. 3 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren.
Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen.
Mit Schraubdeckeln verschließen und ca. 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.
Kommentare
Super lecker!
mmmm, ich liebe es und bin gerade beim zubereiten und schaute noch mal nach den Zutaten.Ich gebe noch etwas Kardamom bei.
Ein tolles Rezept! Das werde ich öfter zubereiten.