Kürbis-Karotten Suppe mit Kokos-Sahne
als Amuse im Shot-Glas serviert
Zutaten
für| 4 EL | Butter |
| 4 | Schalotte(n), fein gehackt |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, fein gewürfelt |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, durchgepresst |
| 600 g | Kürbisfleisch, in kleinen Würfeln |
| 500 g | Karotte(n), fein gewürfelt |
| 10 cm | Ingwer, frisch gerieben |
| 1 Liter | Gemüsebouillon |
| 2 dl | Sahne |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, schwarz, aus der Mühle |
| 2 dl | Kokosmilch |
| 2 Tüte/n | Sahnesteif |
Nährwerte pro Portion
kcal
94Eiweiß
1,43 gFett
8,24 gKohlenhydr.
3,80 gZubereitung
Die Schalotten in der Butter anschwitzen, Paprikawürfel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitrösten. Bouillon angießen und Kürbis und Karotten dazugeben, circa eine halbe Stunde köcheln lassen und danach mit dem Stabmixer pürieren. Anschließend die Sahne dazugießen, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kokosmilch circa 20 Minuten im TK kalt stellen und anschließend mit dem Sahnesteifpulver steif schlagen.
Die Suppe in vorgewärmte Shot-Gläser füllen und mit der Sahne garnieren.
Tipp: Die Suppe kann natürlich auch in Tellern serviert werden. Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt die Sahne auch am nächsten Tag noch wirklich steif.
Die Kokosmilch circa 20 Minuten im TK kalt stellen und anschließend mit dem Sahnesteifpulver steif schlagen.
Die Suppe in vorgewärmte Shot-Gläser füllen und mit der Sahne garnieren.
Tipp: Die Suppe kann natürlich auch in Tellern serviert werden. Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt die Sahne auch am nächsten Tag noch wirklich steif.
Kommentare
Hallo leckere Suppe und schöne Optik Danke für das Rezept LG patty
Hallo B-B-Q, dieses Süppchen gab es gestern bei uns wir waren alle sehr begeistert davon. Vor allem das Kokoshäubchen war etwas ganz feines. Dieses Rezept wandert direkt in mein Kochbuch. LG, ApolloMerkur