Kanelbullar
Schwedische Zimtschnecken
Zutaten
für| 150 g | Butter |
| 500 ml | Milch |
| 50 g | Hefe |
| 150 g | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Kardamom, gemahlen |
| 1.000 g | Weizenmehl |
| 75 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 EL | Zimt |
| 1 | Ei(er), zum Bestreichen |
| Hagelzucker |
Nährwerte pro Portion
kcal
6717Eiweiß
142,41 gFett
222,04 gKohlenhydr.
1,019,20 gZubereitung
Die Milch auf 37 °C wärmen, die Hefe darin auflösen. Zucker, Salz, Kardamom und fast alles Mehl hineinrühren. Den Teig geschmeidig kneten, mit einem Tuch abdecken und ca. 30 - 40 Minuten aufgehen lassen.
Die geschmolzene Butter hinzugeben und den Teig auf einer mehligen Arbeitsfläche durchkneten, in drei Teile teilen. Je eine dünne rechteckige Fläche ausrollen und mit zimmerwarmer, weicher Butter bestreichen. Zucker und Zimt mischen und den Teig damit dick bestreuen. Zu einer Rolle rollen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden. Die Stücke auf das Backblech legen. Den Teig so noch einmal aufgehen lassen. Er wird in 30 Minuten ungefähr doppelt so groß.
Die Zimtschnecken mit geschlagenem Ei bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen. Auf der mittleren Stufe im vorgeheizten Backofen bei 250 - 275 °C etwa 5 - 8 Minuten backen.
Die geschmolzene Butter hinzugeben und den Teig auf einer mehligen Arbeitsfläche durchkneten, in drei Teile teilen. Je eine dünne rechteckige Fläche ausrollen und mit zimmerwarmer, weicher Butter bestreichen. Zucker und Zimt mischen und den Teig damit dick bestreuen. Zu einer Rolle rollen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden. Die Stücke auf das Backblech legen. Den Teig so noch einmal aufgehen lassen. Er wird in 30 Minuten ungefähr doppelt so groß.
Die Zimtschnecken mit geschlagenem Ei bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen. Auf der mittleren Stufe im vorgeheizten Backofen bei 250 - 275 °C etwa 5 - 8 Minuten backen.
Kommentare
@Aejnschi: Das freut mich zu hören :) @Kuchenhimmel: Werde ich auch mal so ausprobieren, Danke für den Tipp!! :) Danke Euch für die lieben Kommentare!
Tolles Rezeot! Aber ich habe das2. Blech mit 220 Grad gebacken - Umluft und 10 Minuten. So wurden sie noch besser als die erste Ladung. Ich habe 18 große Schnecken herausbekommen, habe die drei Hefelagen mit Zimt, Zucker und Butter übereinandergelegt und noch einmal vorsichtig ausgerollt. Schnecken habe ich max. 3 cm dick geschnitten... das ist perfekt. Bild ist hochgeladen. LG
Hallo, Ich freue mich, dieses tolle Rezept als Erste bewerten zu können. Ich habe zwar nur die Hälfte von deinem Rezept gemacht. Mich dafür aber genau an deine Angaben gehalten. Alles hat super funktioniert. Meine Familie war begeistert. Und die Kanelbullar haben auch noch nach drei Tagen sehr lecker geschmeckt. Viele Grüße Aejnschi