Iberico-Karree mit Paranuss


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10 Min. simpel 22.10.2015



Zutaten

für
200 g Schweinefleisch (Iberico-Schwein-Karree)
20 g Paranüsse
½ TL Crema di Balsamico
1 EL Butterschmalz
n. B. Salz
n. B. Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Den Backofen auf 80 Grad vorheizen. Die Paranüsse fein hacken. Eine flache Form in den Backofen stellen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Karree von beiden Seiten scharf anbraten.

Das Karree in die Form legen. Die Paranüsse in der Pfanne kurz anschwenken und mit der Crema vermischen. Dann das Karree damit belegen. Im Backofen ca. 40 Minuten nachgaren lassen.

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