Urmelis Doppelschoko-Erdnussbuttercookies mit salzigen Erdnüssen
volle Ladung Erdnuss mit 2 Sorten Schoko knusprig vereint in einem Keks
Zutaten
für| 150 g | Zartbitterschokolade |
| 75 g | Schokolade, weiß |
| 100 g | Erdnüsse, salzig, ohne Fett geröstet |
| 180 g | Haferflocken, kernig |
| 160 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 175 g | Erdnussbutter, crunchy |
| 170 g | Butter |
| 110 g | Zucker, brauner |
| 100 g | Zucker |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 5 Tropfen | Vanillearoma |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 2 Msp. | Zimt |
| 2 m.-große | Ei(er) |
Zubereitung
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, die Backbleche mit Backpapier auslegen.
Die Schokolade in kleine Würfel hacken, die Erdnüsse grob hacken. Beides mit den Haferflocken in einer Schüssel vermischen. In einer weiteren Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron vermischen.
In einer ausreichend großen Schüssel die Erdnussbuttter mit der Butter cremig rühren. Die Zuckersorten, Vanillearoma, Salz und Zimt dazugeben und weiter cremig rühren. Die Eier einzeln dazugeben, dann die Mehlmischung sorgfältig unterrühren. Zuletzt die Haferflockenmischung erst kurz mit dem Rührer, dann mit dem Teigspatel gleichmäßig unterrühren. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln nicht zu kleine Häufchen auf das Blech setzen. Ca. 13 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun backen.
Eine Minute auf dem Blech etwas abkühlen lassen, dann vollständig auf dem Gitterrost abkühlen lassen. Während eine Fuhre im Ofen ist, kann man bereits die nächste Ladung auf dem zweiten Blech vorbereiten.
Die Kekse nach dem Auskühlen in einer Dose aufbewahren und am besten eine Nacht durchziehen lassen.
Hinweise: Die Teigmenge ist ausreichend für vier Bleche. Man kann auch nur dunkle oder nur weiße Schokolade verwenden oder einen Teil der Schokoladenmenge durch Cranberries ersetzen.
Wer keinen Zimt mag, kann diesen weglassen.
Die Schokolade in kleine Würfel hacken, die Erdnüsse grob hacken. Beides mit den Haferflocken in einer Schüssel vermischen. In einer weiteren Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron vermischen.
In einer ausreichend großen Schüssel die Erdnussbuttter mit der Butter cremig rühren. Die Zuckersorten, Vanillearoma, Salz und Zimt dazugeben und weiter cremig rühren. Die Eier einzeln dazugeben, dann die Mehlmischung sorgfältig unterrühren. Zuletzt die Haferflockenmischung erst kurz mit dem Rührer, dann mit dem Teigspatel gleichmäßig unterrühren. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln nicht zu kleine Häufchen auf das Blech setzen. Ca. 13 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun backen.
Eine Minute auf dem Blech etwas abkühlen lassen, dann vollständig auf dem Gitterrost abkühlen lassen. Während eine Fuhre im Ofen ist, kann man bereits die nächste Ladung auf dem zweiten Blech vorbereiten.
Die Kekse nach dem Auskühlen in einer Dose aufbewahren und am besten eine Nacht durchziehen lassen.
Hinweise: Die Teigmenge ist ausreichend für vier Bleche. Man kann auch nur dunkle oder nur weiße Schokolade verwenden oder einen Teil der Schokoladenmenge durch Cranberries ersetzen.
Wer keinen Zimt mag, kann diesen weglassen.
Kommentare
Das freut mich unheimlich!!!! Danke dir für deinen lieben Kommentar! Lasst es euch schmecken!! glg urmeli75
Mindestens 5 Sterne von uns. Wir hatten nur cremige Erdnussbutter und mögen keinen Zimt. Ansonsten haben wir uns genau ans Rezept gehalten. Ach, und da unser Backofen spinnt auf 170° Umluft 10-12 Minuten gebacken. Selbst mein Mann, der sonst nur probiert, hört nicht auf zu naschen. Die werden nicht lange bei uns halten.
das freut mich sehr!!! glg urmeli75
Mega lecker. Ich habe sie ohne Schokolade gemacht. 5🌟
danke dir! lg urmeli75
Sehr lecker! Kalorienzählen verboten!