Zutaten
für| 2 kg | Schweinenacken (ausgeschälter Kamm) |
| etwas | Senf |
| 500 g | Salz |
| Kartoffel(n), Menge nach Größe der Auflaufform | |
| etwas | Knoblauchsalz |
| 2 Becher | Schlagsahne |
| 1 Glas | Mayonnaise |
| 1 Becher | Schmand |
| 1 Dose | Ananas |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Currypulver |
Zubereitung
Nackenbraten gut mit Senf bestreichen (dann erhält er eine schöne Kruste). Das Backblech mit Alufolie auslegen und 500 g Salz draufstreuen. Dann den Salzbraten drauflegen und in den Backofen schieben. Ohne Begießen ca. 2 Stunden garen lassen (Gas/E-Herd erst Stufe 4, dann höher).
Rohe Kartoffeln auf einem Gurkenhobel in Scheiben schneiden und mit Knoblauchsalz würzen. Dann mit Sahne in eine Auflaufform schichten (zuerst Kartoffeln, dann Sahne, dann wieder Kartoffeln usw.). Die Kartoffeln müssen in der Sahne schwimmen! Nun im Ofen garen (Gas/E-Herd erst niedrige Stufe, dann höher). Gesamtbackzeit der Schmandkartoffeln eine dreiviertel Stunde.
Mayonnaise mit einem Teil Ananassaft und dem Schmand glatt rühren. Ananas klein schneiden und mit Gewürzen abschmecken. Alles zusammen servieren.
Rohe Kartoffeln auf einem Gurkenhobel in Scheiben schneiden und mit Knoblauchsalz würzen. Dann mit Sahne in eine Auflaufform schichten (zuerst Kartoffeln, dann Sahne, dann wieder Kartoffeln usw.). Die Kartoffeln müssen in der Sahne schwimmen! Nun im Ofen garen (Gas/E-Herd erst niedrige Stufe, dann höher). Gesamtbackzeit der Schmandkartoffeln eine dreiviertel Stunde.
Mayonnaise mit einem Teil Ananassaft und dem Schmand glatt rühren. Ananas klein schneiden und mit Gewürzen abschmecken. Alles zusammen servieren.
Kommentare
Hallo, Das hört sich ja super lecker an, genau nach so etwas habe ich gesucht ! Werds sobald wie möglich ausprobieren ! Liebe Grüße Lindix 05
Nie wieder Salzbraten ohne Ananassoße - schmatz war das lecker! Davor konnte ich es mir gar nicht so recht vorstellen, aber das passt genial. Ich habe den Braten allerdings auch ohne Senf zu bereitet - ganz klassisch. Vielen Dank für das tolle Rezept! LG K-Fee
Huhu, den Senf kratzen wir auch ab. Mein Mann knabbert zwar gern mal an einem schwarzen verbrannten Senf, aber es ist nicht die Regel. Es freut mich, dass es auch noch anderen schmeckt. vG Anke
Lecker, lecker, saftig och schmackhaft. Bloss den Senf würde ich nächstes Mal weglassen, der wurde schwarz und musste abgekratzt werden. Lieber nur etwas Grillgewürz aber brauch auch gar nichts sein. Das ist så saftig und schmackhaft. Tolles Rezept, dazu Kartoffelgratain. Mums!!!
Hallo, 1. Temperatur: unser Gasherd ist in Stufen aufgeteilt, daher die Stufenangabe und die Dauer. Unser Braten ist immer geworden, auch ohne Temperaturangabe. Ist wie beim Backen eines Kuchens, ab und zu mal schauen. 2. Ananassaft, Schmand, Ananasstückchen und Gewürze natürlich in eine Schüssel und dann servieren. (Sorry) vG Anke
Frage: Bietet sich bei der Angabe der Backtemperatur nicht die Maßeinheit Temperatur an? Kann es sein, dass Du meintest die Stücke Ananas kommen in die Mayonaise, oder werden nur die Stücke als Beilgae gewürzt und die Mayonaise ist mit Ananas Saft und Schmand fertig?
Hallo, normales Salz genügt. vG Anke
Also mein Papa macht das immer mit normalem salz
Das hört sich lecker an. Nur habe ich ein Frage: Was für Salz verwende ich da,normales Speisesalz oder Meersalz? LG Marita