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Zutaten

Portionen
2 dicke Zucchini
150 g Brokkoli
 n. B. Gemüsebrühe
Tofuwürstchen, geräuchert, in Scheiben geschnitten
200 g Schafskäse, gewürfelt
4 TL, gehäuft Tomatenmark
  Fett zum Braten
  Salz und Pfeffer
10 halbe Walnüsse ohne Fett geröstet

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Zucchini mit einem Spiralschneider in dünne Streifen schneiden, im Fett 3 - 4 Minuten braten. Tomatenmark und Salz sowie Pfeffer dazugeben.

Den Brokkoli in etwas Gemüsebrühe separat kochen und mit dem gewürfelten Schafskäse und der in Scheiben geschnittenen "Wurst" unterheben. Etwas warten, bis der Käse leicht verläuft. Die angerösteten Walnusskerne klein bröseln und oben drauf verteilen.