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Zutaten

Portionen
150 g Reis (Natur- oder Basmati-), gekocht, man kann auch mehr nehmen
50 g Kidneybohnen
50 g Erbsen, TK
50 g Paprikaschote(n), rot
50 g Mais
  Für das Dressing:
50 g Mayonnaise
2 EL Zitronensaft
 n. B. Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Erbsen auftauen und kurz köcheln lassen. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Den Reis mit den Kidneybohnen, den Erbsen, der Paprika und dem Mais mischen. Das Dressing zusammenrühren und unterheben. Wer mag, schärft noch etwas. Auf Teller geben oder in Schälchen.

Ergibt 2 kleinere Portionen.