Cranberry-Birnen-Chutney
herbstliches Chutney mit getrockneten Cranberries
Zutaten
für| 200 g | Cranberries, getrocknete |
| 150 g | Zwiebel(n), rote |
| 175 ml | Apfelsaft |
| 175 ml | Orangensaft |
| 4 | Wacholderbeere(n) |
| 1 EL | Bio-Zitronenschale, abgeriebene |
| ½ TL | Zimtpulver |
| ½ TL | Nelkenpulver |
| 175 ml | Apfelessig |
| 250 g | Zucker, brauner |
| 3 | Birne(n), feste, ca. 700 g |
| Salz |
Zubereitung
Die Zwiebeln und die Cranberries fein hacken und mit Apfel- und Orangensaft, angeknackten Wacholderbeeren, Zitronenabrieb, Zimt und Nelken in einen Topf geben. Unter Rühren zum Kochen bringen, die Temperatur herunterschalten und etwa 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Essig und braunen Zucker dazugeben und unterrühren. Nun die klein geschnittenen Birnen dazugeben und alles etwa 20 - 30 Min. ohne Deckel köcheln lassen. Das Obst sollte weich, aber nicht verkocht sein. Mit Salz abschmecken und in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen.
Essig und braunen Zucker dazugeben und unterrühren. Nun die klein geschnittenen Birnen dazugeben und alles etwa 20 - 30 Min. ohne Deckel köcheln lassen. Das Obst sollte weich, aber nicht verkocht sein. Mit Salz abschmecken und in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen.
Kommentare
Hallo ElliU, dieses Chutney passt gut zu Wild, ersetzt sehr gut die (für mich) lieblose Dosenbirne mit dem Klecks Preiselbeerkompott in der Mitte. Passt auch zu Wildschinken oder getrockneter/geräucherter Enten- oder Gänsebrust. Lieben Gruß Ellen
Hallo Ellen, Dein Rezept liest sich lecker aber dazu eine Frage. Wozu esse ich das Chutney, oder was mache ich damit? Sorry wegen der Frage, aber da stehe ich etwas auf dem " Schlauch". Lieben Gruß ElliU