Zwiebelchutney
mit Lorbeerblättern, Zimt und Nelken
Zutaten
für| 1 kg | Zwiebel(n), rote |
| 800 g | Zucker |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 | Zimtstange(n) |
| 6 | Nelke(n) |
| 150 g | Sultaninen |
| 2 ½ dl | Weißwein, trocken |
| 2 dl | Weißweinessig |
| 2 Prisen | Salz |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit den Gewürzen und dem Zucker in einem Topf mischen und für 1 Stunde ziehen lassen.
Den Wein und den Essig dazu gießen und zum Kochen bringen. Eine Stunde auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis eine nicht zu flüssige Konsistenz entsteht.
Die Lorbeerblätter, Nelken und Zimtstangen entfernen. Das heiße Chutney in Gläser à 250 ml füllen. Die Gläser noch warm auf den Kopf stellen und erkalten lassen.
Passt perfekt zu Fleisch.
Den Wein und den Essig dazu gießen und zum Kochen bringen. Eine Stunde auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis eine nicht zu flüssige Konsistenz entsteht.
Die Lorbeerblätter, Nelken und Zimtstangen entfernen. Das heiße Chutney in Gläser à 250 ml füllen. Die Gläser noch warm auf den Kopf stellen und erkalten lassen.
Passt perfekt zu Fleisch.
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