Erbsenpesto


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25 Min. simpel 14.09.2015



Zutaten

für
200 g Erbsen, TK
2 EL Mandel(n), gemahlen
1 Knoblauchzehe(n)
2 EL Parmesan, gerieben
6 EL Olivenöl
1 Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Die Erbsen in Salzwasser ca. 8 - 10 Min. blanchieren und abgießen. Mit den Mandeln, Parmesan, Knoblauch und Öl pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Lecker zu Pasta oder als Crostini-Aufstrich.

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Kommentare

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SchöneMelisande

Ist ganz schnell gemacht und ein richtiger Farbtupfer auf unserem Buffet gewesen! Geschmacklich eher sanft, die Mandeln habe ich nicht wahrgenommen. Werde evt. mal Haselnüsse versuchen, mit etwas Minze testen oder den Parmesananteil erhöhen.

06.02.2022 12:17
Antworten
philipoo7

Heute frische Erbsen geerntet und diese Rezept probiert. Sehr lecker und schnell gemacht. Danke!

28.07.2016 14:01
Antworten