Schnelle Low Carb Pfanne Nr. 6


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Resteverwertung, mit Blumenkohl, ideal am Abend, auch vegetarisch möglich

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10 Min. normal 14.09.2015



Zutaten

für
3 große Blumenkohlröschen, gekocht
1 Stange/n Sellerie
1 kleiner Pak Choi, mini
1 Handvoll Radicchio
2 Scheibe/n Bauchspeck, geräuchert oder Bacon
2 große Ei(er)
70 g Ziegenfrischkäse oder Kuhmilchfrischkäse
50 g Mozzarella, gerieben oder veganer Pizzaschmelz
1 EL Chiasamen
1 EL Butter
2 EL Kokosöl oder Olivenöl
etwas Pfeffer oder Chili
etwas Salz (Society Garlic Salz) oder Himalayasalz
evtl. Kräuter

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Die Butter und das Öl in eine Pfanne geben. Den Herd erst einschalten, wenn das ganze Gemüse in der Pfanne ist.

Den Speck in Würfel schneiden und in der Pfanne verteilen. Die gekochten Blumenkohlröschen (evtl. Reste), den Sellerie, Pak Choi und Radicchio in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig über dem Speck verteilen. Jetzt den Herd einschalten und alles kurz anbraten.

In der Zwischenzeit in einer Schüssel mit einer Gabel oder im Mixbecher die Eier mit Frischkäse, Chia-Samen, Gewürzen und dem geriebenen Käse mischen.

Alles vorsichtig und gleichmäßig über dem Gemüse in der Pfanne verteilen und zur Hälfte durchgaren lassen, dafür die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. In große Stücke teilen und mit einem Heber umdrehen. Noch mal stocken und etwas bräunen lassen. Vegetarier können einfach den Speck weglassen.



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küchen_zauber

@hamibra wenn du schon 1* gibst, dann schreib doch einfach was nicht gepasst hat. Odre gehörst du auch zu den "Spaßbewertern", die einfach wahllos Rezepte schlecht bewerten?

14.09.2017 16:30
Antworten
küchen_zauber

Ja klar man kann hier auch vieles ersetzen. Einfach verwenden was der Kühlschrank hergibt. VG

09.02.2016 15:38
Antworten
nemeska

Funktioniert auch mit Chicorée statt Pak Choi

30.11.2015 19:21
Antworten