Regenbogenspieße
vegane Grillspieße mit buntem Gemüse, ergibt 10 Spieße
Zutaten
für
Für die Spieße: |
|
|---|---|
| 10 | Holzspieße |
| 4 halbe | Paprikaschote(n) jeweils eine halbe in rot, gelb, grün und orange |
| 2 kleine | Zucchini, grün und gelb |
| 1 m.-große | Karotte(n) |
| 30 kleine | Cherrytomate(n), 10 rote, 10 orange, 10 blaue |
| 1 große | Zwiebel(n), rote |
| 5 kleine | Kartoffel(n), lila |
| 5 kleine | Kartoffel(n) hell |
Für die Marinade: |
|
|---|---|
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1 TL, gehäuft | Rosmarin |
| Salz und Pfeffer | |
Zubereitung
Blaue und helle Kartoffeln waschen, getrennt in gesalzenem Wasser aufkochen lassen und bissfest garen. Abgießen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit für die Marinade das Olivenöl in eine kleine Schüssel geben. Knoblauch pressen, Chili klein schneiden und beides zusammen mit Rosmarin, Salz und Pfeffer in das Öl rühren. Beiseitestellen.
Zucchini und Karotte waschen und jeweils in 10 Scheiben schneiden. Die bunten Paprikahälften waschen und ebenfalls in 10 mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und vierteln. Die abgekühlten Kartoffeln halbieren. Alles in einer großen Schüssel gut mit der Marinade vermengen und abgedeckt 1 Stunde marinieren lassen.
Das Gemüse in den Farben des Regenbogens auf die Holzspieße stecken. Dabei mit den blauen Kartoffeln beginnen, anschließend rote Zwiebel, blaue Tomate, grüne Paprika, grüne Zucchini, helle Kartoffel, gelbe Paprika, gelbe Zucchini, Karotte, orange Paprika, orange Tomate, rote Paprika und zum Schluss eine rote Tomate aufspießen.
Die Spieße auf dem Grillrost ca. 8 Minuten rundherum grillen und anschließend servieren.
Tipp:
Je nach Saison und Fantasie könne auch gelbe Cherrytomaten, Auberginenstücke, Maiskolbenscheiben, Brokkoli usw. den Regenbogenspießen hinzugefügt werden oder ein Gemüse bzw. eine Farbe ersetzen.
In der Zwischenzeit für die Marinade das Olivenöl in eine kleine Schüssel geben. Knoblauch pressen, Chili klein schneiden und beides zusammen mit Rosmarin, Salz und Pfeffer in das Öl rühren. Beiseitestellen.
Zucchini und Karotte waschen und jeweils in 10 Scheiben schneiden. Die bunten Paprikahälften waschen und ebenfalls in 10 mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und vierteln. Die abgekühlten Kartoffeln halbieren. Alles in einer großen Schüssel gut mit der Marinade vermengen und abgedeckt 1 Stunde marinieren lassen.
Das Gemüse in den Farben des Regenbogens auf die Holzspieße stecken. Dabei mit den blauen Kartoffeln beginnen, anschließend rote Zwiebel, blaue Tomate, grüne Paprika, grüne Zucchini, helle Kartoffel, gelbe Paprika, gelbe Zucchini, Karotte, orange Paprika, orange Tomate, rote Paprika und zum Schluss eine rote Tomate aufspießen.
Die Spieße auf dem Grillrost ca. 8 Minuten rundherum grillen und anschließend servieren.
Tipp:
Je nach Saison und Fantasie könne auch gelbe Cherrytomaten, Auberginenstücke, Maiskolbenscheiben, Brokkoli usw. den Regenbogenspießen hinzugefügt werden oder ein Gemüse bzw. eine Farbe ersetzen.
Kommentare
Das gefällt mir. Ganz ohne Ersatzprodukte vegan.
Muss man die karotte nicht vorkochen?
Hallo Ich2312 wenn man möchte, natürlich und einfach kurz zu den hellen Kartoffen ins Kochwasser packen :-) Entscheidend ist die dicke und ob man sie weich gekocht essen möchte oder bissfest mag. Da würde ich nach den eigenen Vorlieben gehen. Ganz LG Ma vie
Hallo, ein totaler Hingucker auf dem Grill und lecker. Violette Kartoffeln und dunkle Tomaten habe ich jetzt noch nicht bekommen, aber es sind eigentlich sowieso zu viele Zutaten für einen Spieß. Auch schon das reduzierte Gemüse musste ich ein bisschen über verschiedene Spieße verteilen. Lieben Dank parmigiana
Hallo Parmigiana, vielen Dank für Dein positives Feedback und das tolle Foto! Schwarze Oliven sind auch eine super Idee, dass muss ich mir merken! Ja für "normale" Spieße sind es definitiv zu viele Zutaten. Ich nehme immer die langen XXL Grillspieße aus Holz. Aber auch auf den kleinen Spießen mit weniger Zutaten/Farben, sehen sie super schön und lecker aus. LG Ma vie
Ein perfekter HINGUCKER! Um Gemüse zu grillen gibt es zig Varianten, aber diese hier ist perfekt für's Auge! Aber auch der Gaumen kommt nicht zu kurz. Danke für's Rezept - wird es sicher wieder geben.
Diese Spiesse waren der Burner! Ich habe sie für meine Oma zum Geburtstag vorbereitet. Sie war Innenarchitektin und Frabberaterin und damit habe ich bei ihrem geschulten Auge völlig ins Schwarze getroffen. Nebenbei sind sie auch noch sehr gut gewürzt. Insgesamt eine schöne künstlerische Wohltat 👍🏻
Hallo Paradieskoch, die Spieße als kleine Überraschung zu grillen, ist ja eine supersüße Idee gewesen! Dass sich Deine Oma dafür begeistern ließ, glaube ich Dir sofort :-) DANKE für Dein schönes Feedback!
Sehr leckere Marinade und optisch ein richtiger Hingucker. Eine schöne Anregung :)
Das freut mich sehr - das Auge isst ja auch immer mit ;-) ! Danke für den netten Kommentar.