Würzig gefüllte Ufos
glutenfrei, laktosefrei, low carb, Kräuterküche, dekorativ.
Zutaten
für| 4 kleine | Kürbis(se), möglichst Patissons, alternativ Rondini |
| 300 g | Hackfleisch, gemischt oder vom Rind |
| 1 Knolle/n | Knoblauch junger, vor Aufteilung in Zehen |
| 1 Zweig/e | Rosmarin, frisch |
| 2 kleine | Chilischote(n), Chilisorte nach Geschmack und gewünschtem Schärfegrad |
| 2 Zweig/e | Basilikum frisch, ggf. zusätzlich etwas als Deko |
| 4 Blätter | Salbei, frisch |
| 1 TL | Brennnesselsamen, frisch oder getrocknet |
| 1 Pck. | Tomate(n), passierte |
| ½ TL | Kräutersalz, z.B. selbstgemachtes Kapuzinerkressensalz |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Käse, geriebener, optional |
Zubereitung
Die Patissons (oder Rondini) am Stielende kappen und aushöhlen (als Werkzeug eignet sich hier ein Melonenbällchenausstecher). Das Fruchtfleisch pürieren. Auch die abgetrennten Deckel etwas aushöhlen.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und zum Hackfleisch geben. Chili, Rosmarin, Basilikum und Salbei mit einem Wiegemesser fein wiegen und zum Hackfleisch geben. Die Hälfte des pürierten Fruchtfleisches mit zum Hackfleisch geben. Alles gut zu einer Füllmasse durcharbeiten.
Die ausgehöhlten Kürbisse mit der Masse füllen und die Deckel aufsetzen. Nebeneinander in eine flache, große Auflaufform geben. Sollte von der Füllmasse etwas übrig geblieben sein (je nach Größe der Patissons und wie stark sie ausgehöhlt wurden ist das möglich), diese Reste zu kleinen Bällchen formen und mit in die Auflaufform geben.
Die zweite Hälfte des pürierten Fruchtfleisches mit den passierten Tomaten mischen, die Sauce mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und die Auflaufform damit auffüllen. Brennnesselsamen darüberstreuen.
Auf der unteren Schiene bei 175 °C Umluft 45 - 60 Minuten backen Die Backzeit ist abhängig von der Größe der Patissons. Lieber etwas länger als zu kurz backen, damit das Hack auch wirklich durch ist.
Wer mag, kann in den letzten 10 Min. noch etwas geriebenen Käse (mein Favorit hier ein Sambal oelek-haltiger Gouda) darüberstreuen, dann ist das Gericht aber nicht mehr laktosefrei.
Zum Servieren ggf. mit Basilikum dekorieren.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und zum Hackfleisch geben. Chili, Rosmarin, Basilikum und Salbei mit einem Wiegemesser fein wiegen und zum Hackfleisch geben. Die Hälfte des pürierten Fruchtfleisches mit zum Hackfleisch geben. Alles gut zu einer Füllmasse durcharbeiten.
Die ausgehöhlten Kürbisse mit der Masse füllen und die Deckel aufsetzen. Nebeneinander in eine flache, große Auflaufform geben. Sollte von der Füllmasse etwas übrig geblieben sein (je nach Größe der Patissons und wie stark sie ausgehöhlt wurden ist das möglich), diese Reste zu kleinen Bällchen formen und mit in die Auflaufform geben.
Die zweite Hälfte des pürierten Fruchtfleisches mit den passierten Tomaten mischen, die Sauce mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und die Auflaufform damit auffüllen. Brennnesselsamen darüberstreuen.
Auf der unteren Schiene bei 175 °C Umluft 45 - 60 Minuten backen Die Backzeit ist abhängig von der Größe der Patissons. Lieber etwas länger als zu kurz backen, damit das Hack auch wirklich durch ist.
Wer mag, kann in den letzten 10 Min. noch etwas geriebenen Käse (mein Favorit hier ein Sambal oelek-haltiger Gouda) darüberstreuen, dann ist das Gericht aber nicht mehr laktosefrei.
Zum Servieren ggf. mit Basilikum dekorieren.
Kommentare
Ein ausgesprochen schmackhaftes Rezept, vor allem bei gut gewürztem Kürbis und Hackfleisch!
Ein ausgesprochen leckeres Rezept, vor allem bei gut gewürztem Kürbis und Hackfleisch!
Geht auch ohne. Brennesselsamen sind auch mehr für die Gesundheit, als für den Geschmack :o)
Dein Rezept gab es heute und es hat uns supergut geschmeckt. ich hatte keine Brennessellsamen aber es war auch so wunderbar