Pinienkernrisotto

Superrezeptidee. Hab es gerade gekocht und fand es umwerfend als Beilage zu Lammgulasch. Danke LG Frank

Hallo, das war das 2. mal, dass ich Risotto gemacht habe und es ist perfekt gelungen und hat sehr sehr lecker geschmeckt. Ich mußte den abgekühlten Reis etwas länger als 1-2 Minuten köcheln lasssen, da er die Flüssigkeit in der kurzen Zeit noch nicht ganz aufgenommen hat und auch noch "kernig" war. Aber sobald die Flüssigkeit komplett weg war und Butter und Käse dran war, wars perfekt. Gab es bei uns als Beilage zu Lammrollbraten Super Rezept! Danke susber

Ich kann es kaum ausdrücken - ich mache gerne und häufiger Risotto, und dieses ist nicht nur unglaublich einfach zu kochen, sondern auch extrem lecker! Konsistenz war super, Geschmack und Aussehen auch - meine Gäste und ich waren absolut begeistert. Habe weniger Butter genommen, dafür ein bisschen mehr Parmesan. Das wird es definitiv wieder geben! Probiere bestimmt auch mal Abwandlungen aus...

Ein Traum, und so super vorzubereiten. Mein Risotto war auch sehr schlonzig ;) also da konnte ich mich nicht beschweren. Alles genau richtig so. Und ich löste doch großes Erstaunen aus, als das Risotto innerhalb von 5 Minuten fertig war :D Da ich Pinienkerne liebe war das genau das richtige Rezept für mich! Vielen Dank dafür!

Ganz ganz lecker! Ich bin ja generell ein großer Risotto-Fan und hab auch schon viele Varianten gemacht. Dies hier ist wirklich unter den Besten. Die Gesamtkomposition schmeckt herrlich - do kannst ned meckern. Die Kräuter kann man bei Wunsch noch verdoppeln. Die Idee mit der 2-phasigen Zubereitung funktioniert bei allen Risotto-Variationen. Einfach nur jeweils die Hälfte der Brühe zugießen, sämig köcheln und in eine Schüssel gefüllt in den Kühlschrank. Dort bei Gelgenheit noch 2-3 mal kurz umrühren, damit nicht die inneren Körner durchgaren während die Äußeren noch kernig bleiben. Kleine Abstriche muss man bei diesem Vorgang bei der Schlonzigkeit machen - meiner Meinung nach. Mir kommt das Risotto unpausiert von der Konsistenz und Bindung her ein wenig cremiger vor. Dafür kann man das Risotto eben super vorbereiten und ist dann später in 5 Minuten fertig. Das hier schmeckt jedenfalls 5-sterne-mäßig. Vielen Dank!

Auch ich muss mich hier für ein wunderbares Rezept bedanken! Genial im Geschmack Genial in der Vor/Zubereitung Werde das mit der " 2 Schrittzubereitung" auch mal bei anderem Risotto testen, ist nämlich recht stressfrei wenn man ein Mehrgangmenü zubereitet. LG Gisela

Hallo suusi, vielen Dank für das Rezept, mein erstes Risotto und es war gleich super lecker. Die Zubereitung in 2 Schritten find ich auch super. Hab das Rezept etwas abgewandelt, anstatt dem Lammfond hab ich Gemüsefond genommen und anstatt den Tomaten Pfifferlinge. War aber richtig lecker. Wird jetzt mein Grundrezept. Vielen Dank! LG Chrissy

Ein Dinner zu Zweit: Lammfilet dazu Risotto: Ein Gedicht: Die getrockneten Tomaten machen den Biss ab und zu ein wenig fruchtig. Die Pinienkerne dazwischen wunderbar nussig. Zusammen mit der Würze der Kräuter...eines der besten Risotti, die ich je gegessen habe. Ein wenig vereinfachend beim Kochen habe ich die Tomaten nicht extra behandelt, sondern ab der Mitte des Risotto-Kochens dazugegeben....somit wurden sie weich und sind mit dem Risotto eine schön anzusehende Komposition eingegangen...nicht zu vergessen das schöne Kräutergrün (ach ja, hatte keinen Thymian...macht nix) Ich werds wieder machen, denn das wird ab jetzt Standard. Five points! greets anna

Das kommt passend, habe noch einen großen Pinienkern-Vorrat und werde jetzt mal schnellstens dieses Risotto machen. Hört sich toll an. Gruß, Fibu68.