Cajun-Gewürzmischung
perfekt zu Fleischgerichten, wenn man es etwas schärfer mag
Zutaten
für| ½ EL | Thymian, getrocknet |
| ½ EL | Pfeffer, schwarzer, gemahlen |
| ½ EL | Zwiebelpulver oder Zwiebelsalz |
| ½ EL | Cayennepfeffer |
| ½ EL | Kreuzkümmelpulver, kann weggelassen werden |
| 1 EL | Majoran, getrocknet |
| 1 EL | Knoblauchpulver |
| 1 EL | Chiliflocken |
| 1 EL | Salz |
| 2 EL | Paprikapulver, edelsüß oder rosenscharf |
Zubereitung
Alle Zutaten mischen und mit einem Stein-Mörser verarbeiten, alternativ kann auch eine Kaffeemühle verwendet werden.
Die Gewürzmischung hält sich in einem alten Glas mit Schraubverschluss mehrere Monate.
Die Gewürzmischung hält sich in einem alten Glas mit Schraubverschluss mehrere Monate.
Kommentare
Nachdem es auch uns geschmeckt hat, noch eine Empfehlung für das Herstellen des Cajun-Gewürzes. Vorsichtig dosieren ist angesagt bei dem Gewürz "Piment d'espelette", es ist nicht in jedem Supermarkt erhältlich. Ist man jedoch in FRankreich unterwegs, dann kann man dort zuschlagen. Aber Vorsicht, sparsam verwenden. Zur Info: Das Gewürz wird hergestellt aus speziellen Pimentschoten, die im Bordelais (Südwestfrankreich) geerntet werden.
Hallo Elise-39, kleine Korrektur: die Chilischoten für Piment d'Espelette werden nicht im Bordelais , sondern im Baskenland rund um das Dorf Espelette in den französischen Pyrenäen, angebaut. Piment d'Espelette ist weniger scharf als übliches Chilipulver oder Cayennepfeffer, aber auch recht teuer. Name und Herkunft sind geschützt. Bei diesem Rezept würde ich den hier angegebenen Cayennepfeffer verwenden, so wie in Cajun-Gewürz üblich. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Für ein original Cajun-Gewürz fehlen unbedingt noch ein Hauch Koriander und ordentlich Sellerie-Salz. Gerade Sellerie wird in der kreolischen Küche sehr viel verwendet.
Wir würzen damit unsere Kartoffel- und Möhrenecken aus dem Backofen. Das ist seit Jahren unser Lieblingsgewürz dafür.
Super...wie in Louisiana. Hab für Cajun-Chuckenfingers genutzt und es schmeckte perfekt...
Sehr gut ! AK
Wir haben diese Gewürzmischung genutzt um dein Pulled Chicken zu kochen. Es muss ein neues Wort für "lecker" erfunden werden. In Verbindung mit dem Pulled Chicken der Hammer. Und ich habe die Mischung mit der angegebenen Menge hergestellt und konnte es super lagern für das nächste Mal! Vielen Dank für das Rezept!
Sehr sehr lecker! Wir haben noch geräuchertes Paprikapulver dazugegeben. Passt auch gut dazu
ich habe das Rezept neulich ausprobiert als ich etwas Cajungewürz brauchte und keine 9€ (!!!) im Supermarkt dafür zahlen wollte und da ich alles da hatte habe ich es ausprobiert. Es geht schnell und schmeckt einfach genial!!!
Das freut mich und danke für die Bewertung! :)