Reishäppchen

Ein perfektes Rezept! Die Sortierung hat mir sehr gefallen. Die Umeboshi hab ich zwar entkernt aber sonst ganz gelassen - wegen der Optik ;-). Statt Lachs hab ich geräucherten Thunfisch genommen. Das Ganze war ein feiner Snack für den Garten! @Illumina: Es könnte sich um Ohagi gehandelt haben mit süßer roter Bohenpaste. Viele Grüße Gandalf

Hatte soetwas im Urlaub gegessen, allerdings süßlich und mit einer Nussfüllung (gehackte Nüsse). Kann da jemand helfen?

Habe die Onigiri gestern abend zubereitet und einige über Nacht im Kühlschrank gelassen, mehr zu Testzwecken. Gestern abend hat mein (zugegeben sehr mäkliger) Freund eins gegessen mit den Worten: Kann man essen. Und das ist schon ein großes Kompliment ;) Heute habe ich mir selbst eins zu Gemüte geführt, ziemlich frisch aus dem Kühlschrank. Mein japanischer Kumpel kann die Onigiri jedenfalls schmackhafter zubereiten, aber der hat den Dreh wahrscheinlich auch raus. Genau wie septum habe ich den Reis hinterher mit einer Mischung aus Reisessig, Zucker und Salz gewürzt - schmeckte schon mal nicht schlecht, nächstes Mal denke ich, werde ich auch das Kochwasser, ganz unjapanisch, salzen. Ich habe meine Füllungen wie mein Kumpel das immer macht in die Mitte gegeben, was wirklich ganz gut schmeckte, aber der Reis drumrum schmeckte ein bisschen fad. Vielleicht liegt das nur an meinem europäischen Gaumen ;) Aber wenn ich es morgen nochmal mache, mische ich den Reis dann doch lieber mit Zutaten. Mit den Noriblättern habe auch ich so meinen Disput, es gibt Tage, da kann ich die gar nicht essen. Heute war irgendwie so ein Tag :D Und wenn ich das nächste Mal Onigiri esse, dann nicht frisch aus dem Kühlschrank (Soll man ja sowieso nicht machen... aber früh eine Stunde in der Küche stehen? Ääähh...) So ganz kalt haben sie mir nicht so lecker geschmeckt. Kann man die vielleicht irgendwie leicht anwärmen, außer normal auf Zimmertemperatur bringen? Nonetheless, super Rezept, selbst für mich als Anfängerin gut verständlich. Die Onigiri selbst sind mir auch gut gelungen, meinem Freund haben sie warm jedenfalls geschmeckt. :) Wird wieder gemacht ^^ Ich gebe nur keine Bewertung ab, weil ich es noch nicht mit Umeboshi probiert habe und es mit der Paste vielleicht besser schmeckt ^^

Ich esse Onigiri gern, wenn ich unterwegs bin. Dafür sind sie immer super geiegnet. Allerdings stimmt es, dass das Noriblatt erst direkt vor dem Essen um die Reisbällchen gelegt werden sollte - sonst wird es ja ganz matschig. Im Prinzip mache ich meine Ähnlich, nur dass ich den Reis mit ein wenig Mirin koche und die Bonitoflocken weglasse, weil sie einen starken Eigengeschmack haben. Gefüllt werden Onigiri bei mir mit Lachs in Teriyakimarinade, mit Thunfisch mit ein wenig Mayo oder aber auch mit scharf gewürztem Hühnchenfleisch. Man kann im Prinzip ja alles hinein tun, was einem gut schmeckt!

@LillyHidomi -man kann den Reis mit einem Stück Konbu kochen, dann bekommt er etwas mehr Aroma, aber eigentlich sind ja die Füllungen da, um dem Ganzen Geschack zu verleihen -Kirschen aus dem Glas sind eigentlich nicht so passend, denn die Umeboshi (eingelegte Pflaumen) sind nicht süß sondern salzig eingelegt und haben ein ganz feines salzig-saures Aroma (LECKER)... haben also mit hiesigem eingelegtem Kernobst wenig gemein ansonsten.... wenn man Nori und Sojasoße nicht mag, dann sind Onigiri wohl nicht das richtige :-). Ich persönlich liebe das Zeug ja, ist aber ein Geschmack, an den sich ein westlicher Gaumen erst mal gewöhnen muss, ging mir zu Beginn nicht anders noch eine allgemeine Anmerkung zum Rezept: ich tu die Füllung auch immer in die Mitte des Onigiri, statt alles mit dem Reis zu vermengen, ist aber sicher Geschmacksache. Außerdem kommt das Nori bei uns erst kurz vor Verzehr um den Reis, dann weicht es nicht so durch (Onigiri werden zum Aufbewahren einfach bis zum Essen in Klarsichtfolie einhehüllt).

Ich hatte vor diesem Rezept noch nie etwas ähnliches gekocht oder gegessen. Ich habe jap. Klebreis verwendet und ihn länger als im Rezept angegeben garen lassen (weniger Wasser als Reis in den Topf gegeben und ca. 45 Min). Der Reis klebte perfekt, schmeckte aber nicht. Kann das an der Methode des Kochens liegen, die ich verwendet habe? Von meine Onigiri habe ich einige mit Bonitoflocken gemischt (ich fand sie haben schrecklich geschmeckt) und den Rest mit Krischen aus dem Glas gemischt (die gingen einigermaßen). Ich mochte die Sojasoße nicht und genauso wenig die Noriblätter und die Mixed Pickels... Also insgesamt würde ich sagen, es handelt sich um ein gutes Rezept (klare, einfache Anweisungen), doch man muss den richtigen Geschmack für ein so außergewöhnliches Gericht haben... Oder ich habe etwas falsch gemacht ^^"

Hallo Ami Onigiri bereite ich auch öfter mal zu. Mein Sohn hat sie in Japan, als er dort im Austauschjahr war, oft als "Schulbrot" bekommen. Man kann sie an jeder Ecke in Japan als Snack kaufen. Ich fülle meine Onigiri aber immer mit einer halben Umeboshi oder dem Fisch und mische es nicht mit dem Reis. Als Würze für den Reis nehme ich auch gelegentlich einfach nur Sesam. Die Reiswürzmischungen sind sehr lecker. Ich denke mir, wenn man eben nicht alles miteinander mischt, kommen sie auch sicherlich besser zur Geltung. LG AntjeA