Low Carb Möhrenmuffins von _Aphrodite_ | Chefkoch

Zutaten

für

2	Möhre(n)
4	Ei(er)
100 g	Xylit (Zuckerersatz)
180 g	Mandel(n), gemahlen
60 g	Haselnüsse, gemahlen
1 TL	Zimt

Zutaten auf die SmartList

Nährwerte pro Portion

kcal

2112

Eiweiß

85,37 g

Fett

158,11 g

Kohlenhydr.

130,74 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten

Den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen.

Die Möhrchen schälen und fein raspeln. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit Xucker hell und schaumig schlagen, Möhrchen, Nüsse und Zimt unterrühren. Zuletzt den Eischnee unterheben.

Den Teig in Muffinförmchen füllen - gut voll, denn die gehen nicht sonderlich auf. Also nicht knauserig sein! Und etwa 20 - 25 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!

Rezept von

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung

Kommentare

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JasminKochtGerne

Ich möchte die Muffins heute gerne die nächsten Tage backen und hätte eine Frage: wenn man noch Natron und eine Prise Salz hinzufügt müsste sich das "beim-backen-nicht-sonderlich-aufgehen" Problem doch erledigt haben, oder? 🤔 bin kein Fan von Backpulver deswegen die Frage 😅

10.09.2019 09:53

Antworten

Lubi3108

Echt lecker, schnell gemacht und aus Silikonförmchen lassen sie sich wunderbar lösen 😍

17.07.2019 15:06

Antworten

Mellimuh1990

total lecker!! habe anstatt der Nüsse mehr Mandeln genommen, wegen einer Allergie und noch ein bisschen kokosmehl (ca 20g) außerdem das Xucker light. danke für das Rezept.

30.05.2019 13:12

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schlemmermama89

ein mega leckeres Rezept. der Hammer. 😍😍😍 ich bekomme nicht genug davon

22.03.2019 13:02

Antworten

thidarathild

Ich finde, die haben irgendwie einen weihnachtlichen Geschmack 😅 aber sehr lecker und die Karotten hab ich kein Stück rausgeschmeckt .. allerdings viel Arbeit die Karotten klein zu rubbeln 😩sonst super lecker 👍

22.03.2019 02:47

Antworten

Cassandra2705

Würde auch gern wissen wie viele bei dem Rezept rauskommen

21.03.2016 19:39

Antworten

lischen22

Wieviele Muffins werden es ca?

03.03.2016 18:25

Antworten

RachelPretti

12

05.12.2018 21:27

Antworten

_Aphrodite_

Freut mich ☺️

03.03.2016 00:30

Antworten

vivela82

Ist wirklich sehr gut

03.02.2016 13:46

Antworten