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Zutaten

200 g Mehl
1 Dose Kokosmilch
Ei(er)
1 TL, gestr. Backpulver
125 g Zucker
2 EL, gehäuft Kokosraspel
1 Pkt. Vanillezucker
60 g Kokosöl, alternativ Butter oder Margarine
1/2 Fläschchen Vanillearoma
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Anschließend den Teig in Muffinförmchen oder ein Muffinblech füllen und 20 - 25 Minuten backen.