Buttersuppe mit Bratkartoffeln
Buddersuppn - altes Rezept aus der östlichen Oberpfalz
Zutaten
für| 6 m.-große | Kartoffel(n) |
| 1 Liter | Buttermilch |
| 1 Becher | Schlagsahne, 200 ml |
| 250 ml | Wasser |
| 1 EL, gestr. | Mehl |
| Salz | |
| Butterschmalz |
Zubereitung
Kartoffeln am Morgen für ein Abendessen oder am Vorabend dämpfen, schälen und zugedeckt auskühlen lassen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Das Wasser in einen Suppentopf geben, das Mehl mit dem Schneebesen einrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Die Buttermilch einrühren alles ebenfalls unter Rühren aufkochen lassen. Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz abschmecken, warm stellen.
Eine Pfanne ohne Beschichtung heiß werden lassen, etwas Butterschmalz hineingeben und die Kartoffeln darin goldbraun braten und salzen.
Traditionell nimmt sich erst mal jeder von der Suppe, dann wird der Suppentopf wieder warm gestellt und in die Mitte des Tisches kommt die Pfanne. Dann nimmt sich jeder ein bisschen aus der
Pfanne und tunkt in die Suppe.
Das Wasser in einen Suppentopf geben, das Mehl mit dem Schneebesen einrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Die Buttermilch einrühren alles ebenfalls unter Rühren aufkochen lassen. Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz abschmecken, warm stellen.
Eine Pfanne ohne Beschichtung heiß werden lassen, etwas Butterschmalz hineingeben und die Kartoffeln darin goldbraun braten und salzen.
Traditionell nimmt sich erst mal jeder von der Suppe, dann wird der Suppentopf wieder warm gestellt und in die Mitte des Tisches kommt die Pfanne. Dann nimmt sich jeder ein bisschen aus der
Pfanne und tunkt in die Suppe.
Kommentare
Das kenne ich aus meiner Kindheit! Allerdings war die Suppe mit Vanillezucker gesüßt. Und es schmeckte unglaublich gut.
Konnte ich mir nicht so richtig vorstellen, schmeckt aber sehr gut zusammen. Gruß movostu