Blaubeer-Ketchup selber machen
Dieser leckere Ketchup aus Blaubeeren / Heidelbeeren ist ideal zum Grillen und passt auch super zu Wild-Rezepten
Zutaten
für| 600 g | Blaubeeren |
| 100 g | Rohrzucker |
| 1 TL | Paprikapulver |
| ½ TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer |
| 1 TL | Kühne Deluxe Chipotle Chili |
| 1 TL | Zimt |
| 5 Zweig/e | Thymian |
Zubereitung
1. Alle Zutaten in einen Topf geben und umrühren, sodass sich alles vermengt.
2. Die Ketchupmischung unter rühren aufkochen lassen und dann bei geringer Hitze 35 Minuten dicklich einkochen lassen.
3. Den Blaubeerketchup in ein sterilisiertes Glas abfüllen, fertig
Viel Spaß beim nachkochen
Natürlich Lecker
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2. Die Ketchupmischung unter rühren aufkochen lassen und dann bei geringer Hitze 35 Minuten dicklich einkochen lassen.
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Kommentare
Moin. Ich hab den Ketchup auch ohne Kühne gemacht. Und einfach eine Chillischote mit gekocht. Und nur teilweise mit püriert. Der Ketchup schmeckt zu allem herzhaften. Steht bei uns immer beim grillen dabei. Zu Käse auch sehr lecker.
Habe auch das kühne Ketchup ersetzt durch Sambal olek
Sehr sehr lecker. Muß als Vorrat unbedingt immer im Kühlschrank stehen. Vielen Dank für das tolle Rezept
Super lecker. Habe allerdings das Kühne- Zeug weggelassen. Gibt genug gute Chiligewürze
Hi cyberbrummi, freut mich das du es nachgemacht hast und das es dir schmeckt :) Liebe Grüße Alex
Interessant auf jeden Fall, aber wozu isst man den Ketchup denn?
Und war es etwas zu süß und es fehlte die typische Ketchup-Säure. Ich habe also einen Schuss selbstgemachten Blaubeer-Balsamico zugegeben und Chili.
Danke für dein Feedback, das es etwas süß ist, mag sein aber die folgenden Leser dürfen das Rezept gerne abändern indem sie den Zucker reduzieren ;-) Ich denke aber das dies halt kein klassischer Tomatenketchup ist und daher als eine Art extravagante Version durchgehen darf :D Beste Grüße
Das ist ein richtig leckerer Ketchup, besonders durch die Chili bekommt es noch ein leichten Kick. Optimal für die aktuellen Blaubeer Schwämme ;-)
Hi, danke für deine Rückmeldung, ja zum "Blaubeer Schwämme" bekämpfen ist das Rezept optimal, aber mal ganz im ernst man kann nie genug Blaubeeren haben. Ps.: Auf meinem Profil findest du noch ganz viele andere Blaubeer Rezepte und Videos. Beste Grüße