Pilzsauce
vegetarisch
Zutaten
für| 2 EL | Butter |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Champignons |
| Paprikapulver | |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 125 g | Schmand |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Die Butter erhitzen. Die Knoblauchzehen schälen und würfeln. Die Zwiebel schälen und würfeln.
Knoblauch und Zwiebel in der Butter andünsten.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zu Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwas mitbraten. Mit Paprikapulver würzen.
Die Gemüsebrühe aufgießen und bei starker Hitze zur Hälfte einkochen. Den Schmand einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Petersilie waschen, abtrocknen und kleinhacken. Die Hälfte unter die Sauce geben und der Rest darüberstreuen.
Knoblauch und Zwiebel in der Butter andünsten.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zu Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwas mitbraten. Mit Paprikapulver würzen.
Die Gemüsebrühe aufgießen und bei starker Hitze zur Hälfte einkochen. Den Schmand einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Petersilie waschen, abtrocknen und kleinhacken. Die Hälfte unter die Sauce geben und der Rest darüberstreuen.
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