Arbeitszeit ca. 40 Minuten
Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Backblech fetten. Rhabarber vorbereiten und in Stücke schneiden. Eier trennen und Eiweiß in eine fettfreie Rührschüssel geben. Fett, 150 g Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig schlagen. Eigelbe einzeln darunter rühren. Mehl und Backpulver im Wechsel mit der Milch portionsweise unterarbeiten. Den recht festen Teig mit einem Teigspachtel auf dem Blech vertiefen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 200 g Zucker unter weiterem Schlagen einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis der Zucker aufgelöst ist. Mandeln und Rhabarber unterheben und Baisermasse auf dem Teig verteilen. Bei 200°C ca. 30-35 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Sooooo lecker! Ein einfaches Rezept, an einer Stelle etwas mißverständlich erklärt, aber wer oft backt kein Problem. Nach eingehendem Studieren der Kommentare, habe ich für ein Blech, die Teigmenge um die Hälfte erhöht und die Zuckermenge im Baiser um 50 g.reduziert. Den Rhabarber leicht gezuckert und 300ml von dem entstandenen Saft dem Baiser am Ende der Schlagzeit hinzugefügt. Was soll ich sagen... Sau lecker!! Gibt es jetzt jedes Jahr!! Vielen Dank für das tolle Rezept und die hilfreichen Kommentare!
Ich kann mich dem Lob nur anschließen! Ein super leckeres Rezept.
Ich darf seit Wochen keinen anderen Kuchen backen und sogar das Nachbarskind meint, ich solle doch zum Kaffee rüber kommen und so 10 - 12 Stücke mitbringen. 😊 Mein Teller ist auf dem Heimweg immer leer. 😘
Jetzt muss ich einfach mal gleich einen Kommentar schreiben. Ich habe den Kuchen genau nach Rezept gemacht, auf einem normal großen Backblech. Der Teig wird sehr dünn ausgestrichen aber ist wirklich ausreichend. Das Ergebnis ist sehr lecker, locker und saftig.👍🥧
Habe lediglich statt Mehl Dinkelmehl genommen und beim Baiser den Zucker auf 150g reduziert.
Der leckerste Rhabarberkuchen den wir gegessen haben!
Übrigens muss man den Rhabarber nicht vorher schon einzuckern. Einfach nach dem tollen Rezept arbeiten, dann klappt's auch.
Von uns🌟🌟🌟🌟🌟
hallo monika,
das ist doch der rhabarberkuchen aus dem backforum, oder? nur auf dem blech statt in der springform, wenn ich mich jetzt nicht irre.
den gab's heute nämlich bei uns zum zweiten mal, der ist ja sowas von lecker und schnell gebacken!! absolut zu empfehlen!!
ganz herzlichen dank für das tolle rezept!!
liebe grüße
skye
guten morgen,
habe gestern den kuchen wie von monika beschrieben,gebacken. ich habe sehr viel lob bekommen. die ganze familie ist begeistert. wird auf jeden fall in mein kochbuch mit aufgenommen.
LG u. danke
Marylie
Kommentare
Sooooo lecker! Ein einfaches Rezept, an einer Stelle etwas mißverständlich erklärt, aber wer oft backt kein Problem. Nach eingehendem Studieren der Kommentare, habe ich für ein Blech, die Teigmenge um die Hälfte erhöht und die Zuckermenge im Baiser um 50 g.reduziert. Den Rhabarber leicht gezuckert und 300ml von dem entstandenen Saft dem Baiser am Ende der Schlagzeit hinzugefügt. Was soll ich sagen... Sau lecker!! Gibt es jetzt jedes Jahr!! Vielen Dank für das tolle Rezept und die hilfreichen Kommentare!
Ich kann mich dem Lob nur anschließen! Ein super leckeres Rezept. Ich darf seit Wochen keinen anderen Kuchen backen und sogar das Nachbarskind meint, ich solle doch zum Kaffee rüber kommen und so 10 - 12 Stücke mitbringen. 😊 Mein Teller ist auf dem Heimweg immer leer. 😘
Einfach und superlecker !!!
Liebe Monika, Danke für das tolle Rezept! 😋 Ganz klar: 5 Sterne
Jetzt muss ich einfach mal gleich einen Kommentar schreiben. Ich habe den Kuchen genau nach Rezept gemacht, auf einem normal großen Backblech. Der Teig wird sehr dünn ausgestrichen aber ist wirklich ausreichend. Das Ergebnis ist sehr lecker, locker und saftig.👍🥧 Habe lediglich statt Mehl Dinkelmehl genommen und beim Baiser den Zucker auf 150g reduziert. Der leckerste Rhabarberkuchen den wir gegessen haben! Übrigens muss man den Rhabarber nicht vorher schon einzuckern. Einfach nach dem tollen Rezept arbeiten, dann klappt's auch. Von uns🌟🌟🌟🌟🌟
hallo monika, das ist doch der rhabarberkuchen aus dem backforum, oder? nur auf dem blech statt in der springform, wenn ich mich jetzt nicht irre. den gab's heute nämlich bei uns zum zweiten mal, der ist ja sowas von lecker und schnell gebacken!! absolut zu empfehlen!! ganz herzlichen dank für das tolle rezept!! liebe grüße skye
Ich habe das Rezept auch mit Haselnüssen ausprobiert und der Kuchen hat allen geschmeckt. Vielen Dank für das tolle Rezept. LG Lilli
guten morgen, habe gestern den kuchen wie von monika beschrieben,gebacken. ich habe sehr viel lob bekommen. die ganze familie ist begeistert. wird auf jeden fall in mein kochbuch mit aufgenommen. LG u. danke Marylie
hallo, und ich kenne das mit kokos. ist wirklich sehr lecker,vor allem wenn es wärmer wird draußen. LG Mammo5
Hallo Zusammen, ich kenne das mit Haselnüssen statt Mandel. Sehr lecker. Daco