Fior di Mandorle
Mandelgebäck
Zutaten
für| 300 g | Mandel(n), gerieben |
| 150 g | Zucker |
| 3 | Eiweiß |
| 1 TL | Orangenabrieb, sehr fein gerieben |
| 1 Tüte/n | Vanillezucker |
| 3 Tropfen | Bittermandelaroma |
| Puderzucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Alle Zutaten sehr sorgfältig miteinander bis zu einer kompakten Masse kneten. Stück für Stück auf einer bemehlten Fläche jeweils eine Stange von ca. 2 - 3 cm Durchmesser formen und daraus Stücke von ca. 3 - 4 cm ausschneiden. Mit den bemehlten Handflächen Kugeln formen. Mit den Daumen, Zeige,- und Mittelfingern die Oberseite leicht andrücken.
Auf 200 °C im vorgeheizten Backofen einschieben und ca. 12 - 14 Minuten backen. Erkalten lassen und darauf Puderzucker streuen. Am nächsten Tag schmecken sie am besten.
Auf 200 °C im vorgeheizten Backofen einschieben und ca. 12 - 14 Minuten backen. Erkalten lassen und darauf Puderzucker streuen. Am nächsten Tag schmecken sie am besten.
Kommentare
Hmmmmmm super lecker!! Habe Rohrzucker genommen, dafür weniger, 1. Version mit 120g. Reicht völlig - nächstes Mal probiere ich es mit 100g.
Wahnsinnig lecker und einfach in der Zubereitung. Danke für das tolle Rezept.
Eine Frage: kann ich statt geriebener Orange auch geriebene Zitrone nehmen? Oder Orangenaroma? Und ein bisschen Amaretto statt Bittermandelaroma? Habe nicht alles da...aber würde gerne improvisieren.🤔
Sehr leckeres Rezept
Hallo Alberto, schon ewig gespeichert, endlich geschafft. Sie sind sehr lecker. Hatte mir nur das Rezept ausgedruckt. Eben erst die SfS-Anleitung gelesen. Dort steht 30 Min. Ruhe. Dieser Zusatz fehlt in deiner Rezeptanleitung. Wunderte mich schon. JETZT kapiere ich auch erst, wie du es mit den drei Fingern meinst. Also von oben. Ok, habe ich anders gemacht, aber für den Geschmack ist es ja egal. Werde dann aber dieses Mal kein Bild hochladen, sondern beim nächsten Backvorgang. Dann haben sie sicher die richtige Form. Wow, im Original noch mal so viel Zucker. Finde sie so süß genug. LG Katinka
Jetzt habe ich sie schon zum zweiten Mal gemacht: zuerst gab es sie vor dem Kölner Rathaus zum Glühweinempfang anlässlich der Hochzeit meines Sohnes. Ich selbst war so aufgeregt, dass ich sie gar nicht probiert hatte, aber das Echo der Gäste hat mich umgehauen! Heute hab ich sie gleich nochmal gemacht, eigentlich sollen sie zum Weihnachtsvorrat, aber das werden die nicht schaffen .... die sind sooooo sagenhaft lecker! Ständig macht es "Schwupps" und dann ist schon wieder eins weg ;-) Vielen Dank für das tolle Rezept! Lieben Gruß Stefanie
Hallo, meine Mandorle sahen nicht so gepflegt und ordentlich aus, eher rustikal aber, sie waren geschmacklich perfekt. Daumen hoch für dieses Rezept. LG
Hallo caralb, das ist auch wieder eines Deiner wunderbaren Rezepte. Wir lieben solches Mandelgebäck - so hat man zum Espresso immer eine passende Ergänzung. Damit die Mandorle etwas heller aussehen, würde ich beim nächsten Mal darauf achten, dass ich geriebene Mandeln von bereits enthäuteten Mandeln nehme. Ich hatte die ganzen Mandeln mit dem Zerkleinerer fein gemahlen, so wurde der Mandelteig bei mir von vornherein schon dunkler. Perfekt - sehr sehr lecker. Ein Bild habe ich auch gemacht. LG von Sterneköchin2011