Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 40 Minuten
Vorab: eine Tasse mit 200 - 250 ml Inhalt verwenden.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
Die Süßkartoffeln reinigen und auf das Blech legen. Die Kartoffeln ca. eine Stunde im Ofen weich backen (geht auch mit vorgekochten Kartoffeln). Die Garzeit ist von der Größe der Kartoffeln abhängig. Nach ca. 40 Min einfach mal mit einem Stäbchen in die Kartoffel pieken, wenn es leicht hineingeht sind sie durch.
Den Spinat mit ein wenig Öl in einer Pfanne scharf anbraten.
Die Kartoffeln vorsichtig in 2 Hälften teilen und die Kartoffel mit einem Löffel wie kleine Schiffchen aushöhlen. Den Kartoffelinhalt in eine Schüssel geben und mit Limettensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver, gehackter Jalapeño und dem Spinat mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffelhälften auf dem Backblech verteilen und mit der Kartoffelmischung befüllen. Den Käse sowie den Koriander oben drauf verteilen.
Wieder für 20 Min in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.
Ich habe mich nach den vielen Kommentaren auch für vorkochen anstatt backen entschieden, hat ungefähr 45min gedauert.
Leider gab es heute keinen Koriander, deswegen habe ich Petersilie genommen. Und veganen Reibekäse anstatt Mozzarella. Aber ich glaube, man kann den Käse auch ganz weglassen, um es vegan zu machen.
War auf jeden Fall köstlich, was ganz anderes als sonst und mein erstes Mal Süßkartoffel :)
Hallo,
ich fand es auch sehr lecker. Die Kombination der Zutaten passt hervorragend zusammen. Meine Kartoffeln haben fast 1,5 Std gebraucht. Man sollte also Zeit einplanen oder Vorkochen. Hab nur zum Schluss noch paar Chiliflocken drüber getan.
Danke & Liebe Grüße
blume13
Und noch ein Nachtrag: Statt Jalapeños geht auch rote Paprika. Für mehr Schärfe einfach etwas großzügiger mit Chili würzen.
Und wer die Kartoffelschale nicht mag, kann sie beim Essen ganz einfach ablösen und beiseite legen.
Also ich weiß gar nicht was ich schreiben soll, so begeistert bin ich von diesem Rezept. Ich mag ja sowieso Süßkartoffel sehr gern, aber die Kombination von Koriander, Limette, Kreuzkümmel und dann die Schärfe, genial <3
Ist jetzt absofort mein Lieblingsessen. Mir reicht es auch ohne das zu überbacken, wie Püree halt.
Kommentare
Ich habe mich nach den vielen Kommentaren auch für vorkochen anstatt backen entschieden, hat ungefähr 45min gedauert. Leider gab es heute keinen Koriander, deswegen habe ich Petersilie genommen. Und veganen Reibekäse anstatt Mozzarella. Aber ich glaube, man kann den Käse auch ganz weglassen, um es vegan zu machen. War auf jeden Fall köstlich, was ganz anderes als sonst und mein erstes Mal Süßkartoffel :)
Heute ausprobiert, super lecker. ABER nächstes Mal koche ich die Kartoffeln lieber vor. Im Ofen sind die Schalen leider kaputt gegangen.
Hallo, ich fand es auch sehr lecker. Die Kombination der Zutaten passt hervorragend zusammen. Meine Kartoffeln haben fast 1,5 Std gebraucht. Man sollte also Zeit einplanen oder Vorkochen. Hab nur zum Schluss noch paar Chiliflocken drüber getan. Danke & Liebe Grüße blume13
Super lecker! Und als Basis mit diesem Rezept lässt sich hier mit etwas Kreativität auch super variieren. Vielen Dank :)
Und noch ein Nachtrag: Statt Jalapeños geht auch rote Paprika. Für mehr Schärfe einfach etwas großzügiger mit Chili würzen. Und wer die Kartoffelschale nicht mag, kann sie beim Essen ganz einfach ablösen und beiseite legen.
Sehr lecker!Hab zerstoßenen Koriandersamen genommen;)!Wirds öfters geben
Das Aushöhlen hat für uns leider nicht funktioniert. Haben die Süßkartoffeln dann so mit dem Käse überbacken und die Füllung als Beilage gegessen.
Also ich weiß gar nicht was ich schreiben soll, so begeistert bin ich von diesem Rezept. Ich mag ja sowieso Süßkartoffel sehr gern, aber die Kombination von Koriander, Limette, Kreuzkümmel und dann die Schärfe, genial <3 Ist jetzt absofort mein Lieblingsessen. Mir reicht es auch ohne das zu überbacken, wie Püree halt.
Servus, Das nenne ich mal eine sehr leckere Kombination. Wird es definitiv wieder geben.
sehr lecker, aber für uns reicht auch die halbe Menge