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Gartengemüse Juli

Mit Zutaten eines Gemüsegartens im Juli

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25 Min. normal 16.07.2015



Zutaten

für
1 Zucchini, gelbe, z.B. One Ball
1 Zucchini, grüne
2 Handvoll Rucola
1 Paprika
3 EL Oliven, schwarze
1 kleine Zwiebel(n)
1 EL Kräuterbutter
½ Pck. Feta-Käse
Salz
1 EL Tomatenmark, alternativ frische Tomaten
Oregano
n. B. Reis

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

Zucchini, Rucola und Paprika waschen und mit der Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Die Oliven in Scheiben, den Feta in großzügige Würfel schneiden.

Zucchini, Paprika und Zwiebeln mit Kräuterbutter in der Pfanne kurz leicht anbraten, dann die Oliven und das Tomatenmark hinzugeben, nach Belieben Salz hinzufügen und mit Deckel bis kurz vor der gewünschten Konsistenz garen. Dann die Hälfte des Rucolas hinzufügen.

Vor dem Servieren noch mit Fetawürfeln, dem restlichen Rucola und Oregano garnieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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