Gefüllte Zucchini mit Ingwersoße à la Gabi
Zucchette stuffate con salsa die zenzero
Zutaten
für
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 250 g | Hackfleisch, gemischt |
| 125 g | Tatar |
| 1 | Brötchen altbacken, in Wasser eingeweicht und gut ausgedrückt |
| etwas | Zitronensaft |
| 1 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz, aus der Mühle | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
Außerdem: |
|
|---|---|
| 4 m.-große | Zucchini, der Länge nach halbiert und ausgehöhlt, Zucchinifleisch beiseitestellen |
| 5 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz, aus der Mühle | |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, entkernt, in Streifen geschnitten |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 50 g | Gouda, gerieben |
| 375 ml | Wasser |
| 10 g | Kartoffelstärke |
| 3 EL | saure Sahne |
| 2 EL | Ingwersirup |
Zubereitung
2 EL Öl mit etwas Salz und Pfeffer verrühren und die Zucchinihälften damit einpinseln. Das Hackfleisch mit Brötchen, Zitronensaft, Ei, Salz, Pfeffer und Paprika vermischen. Das Hackfleisch in jeweils eine Zucchinihälfte füllen, mit Paprikastreifen belegen und mit der anderen Hälfte abdecken.
Einen Schmortopf mit 3 EL Öl ausfetten, die Zucchini hineingeben und im vorgeheizten Backofen offen bei 180 Grad in ca. 50 Min. garen.
Nach ca. 20 Min. die Zwiebelringe und das Zucchinifleisch mit in den Topf geben und evtl. etwas Wasser angießen.
Die garen Zucchini auf eine vorgewärmte Platte geben, mit dem Käse überstreuen und noch einige Minuten im Backofen überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.
Den Bratensatz mit Wasser loskochen und durch ein Sieb gießen. Die saure Sahne mit Kartoffelstärke verrühren und die Soße damit binden. Mit Salz, Pfeffer und Ingwersirup würzen.
Hierzu Reis oder Kartoffelpüree reichen.
Einen Schmortopf mit 3 EL Öl ausfetten, die Zucchini hineingeben und im vorgeheizten Backofen offen bei 180 Grad in ca. 50 Min. garen.
Nach ca. 20 Min. die Zwiebelringe und das Zucchinifleisch mit in den Topf geben und evtl. etwas Wasser angießen.
Die garen Zucchini auf eine vorgewärmte Platte geben, mit dem Käse überstreuen und noch einige Minuten im Backofen überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.
Den Bratensatz mit Wasser loskochen und durch ein Sieb gießen. Die saure Sahne mit Kartoffelstärke verrühren und die Soße damit binden. Mit Salz, Pfeffer und Ingwersirup würzen.
Hierzu Reis oder Kartoffelpüree reichen.
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