Zutaten
für| 100 g | Zucker |
| 500 ml | Wasser |
| Ingwer, frisch, in Scheiben | |
| 500 g | Rhabarber, geschält, in Stücke geschnitten |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, Saft und abgeriebene Schale |
| 1 TL | Speisestärke (muss nicht sein) |
Nährwerte pro Portion
kcal
131Eiweiß
0,72 gFett
0,24 gKohlenhydr.
29,42 gZubereitung
Den Zucker in 500 ml Wasser unter Rühren langsam erhitzen, bis er sich aufgelöst hat. Die Ingwerscheiben dazugeben und mitkochen, bis der Geschmack sich entfaltet hat. Mit einem Schaumlöffel aus dem Zuckerwasser entfernen und die Rhabarberstücke hinzugeben. Kurz (etwa 2 Minuten) mitkochen. Mit dem Schaumlöffel die Rhabarberstücke in eine Schüssel geben und das aromatisierte Zuckerwasser reduzieren lassen (evt. mit Stärke eindicken). Den Saft und die Zesten der Zitronenschale hinzugeben und unter den Rhabarber rühren. Nach dem Auskühlen servieren, nach Wunsch mit geschlagener Sahne.
Kommentare
Ich habe das Kompott jetzt mehrmals gekocht, es wurde immer besser. Ein Tipp: die Ingwerscheiben kann man länger mitkochen, wenn man sie in eine größere Teefiltertüte steckt, dann wird es noch intensiver. Mit Limette anstelle der Zitrone ist es feiner. Und den Rest der Flüssigkeit kann man gekühlt und mit Wasser aufgegossen sehr gut als Schorle trinken. Grüße aus Brandenburg
Hallo, es freut mich, dass dir das Rezept offensichtlich gefällt. Der Tip mit der Teefiltertüte hört sich gut an und auch mal Limette statt Zitrone zu nehmen kann ich mir gut vorstellen. Danke für deine gute Bewertung. LG Jago
Hallo Indianergirl, herzlichen Dank für deine nette Bewertung. Das bringt mich auf den Gedanken mein Rezept auch mal wieder zu machen. LG Jago
Hallo Jago, ich habe am Wochenende Dein Rezept ausprobiert und ich muss sagen, es ist sehr lecker!!! Meine Tochter hat zum ersten mal Rhabarber gegessen und war begeistert!! Meinen Mann und mich hat es an unsere eigene Kindheit erinnert! Die Menge die ich gemacht habe, hat keine 24 Std. gehalten. So musste ich am Montag direkt neuen Rhabarber kaufen und direkt neu zubereiten! Von meiner Familie und mir 5* LG indianergirl
Hallo mit weniger Wasser und weniger Zucker sehr lecker. Bei uns mit einem Klacks Sahne. Danke fürs Rezept LG patty
Super Kompott!
Liebe Jawi, das freut mich doch außerordentlich. Liebe Grüße Jago
Mein Mann hat gesagt: "das beste Kompott das er je gegessen hat". Das sagt alles :o) Danke und liebe Grüsse Jawi
Hallo Kangoo, freut mich, dass es geschmeckt hat. Sieht auf dem Foto auch sehr appetitlich aus. LG Jago
Hallo Jago7 Hab dein Rhabarberkompott einmal ausprobiert und es schmeckte sehr gut. Vielen Dank für das Rezept. Grüße von Kangoo