Nudelsoße aus Möhrengrün und Brokkolistielen


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10 Min. normal 12.07.2015



Zutaten

für
2 Brokkoli davon Stiele und /oder Strunk
1 Handvoll Blätter von Möhren
½ Zwiebel(n)
etwas Butter
etwas Mehl
etwas Sahne
etwas Salz und Pfeffer
etwas Muskat

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Die Brokkolistiele schälen, holzige Stellen wegschneiden und den Rest in kleine Stücke schneiden.
Die halbe Zwiebel ebenfalls in Stücke schneiden. Das Möhrengrün grob hacken.

Alles zusammen mit wenig Wasser gar kochen. Dann zusammen mit dem Wasser pürieren.

Eine Mehlschwitze aus der Butter und dem Mehl zubereiten und etwas Sahne zugießen. Dann das grüne Püree untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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