Lamington
Variation 2
Zutaten
für| 3 | Ei(er), getrennt |
| ½ Tasse | Zucker |
| 1 Tasse | Mehl |
| 1 TL | Speisestärke |
| 1 TL | Butter |
| 3 TL | Wasser, kochend |
| 5 EL | Kakaopulver |
| 435 g | Puderzucker |
| 1 EL | Butter, geschmolzen |
| 125 g | Milch, warm |
| Kokosraspel, Flocken | |
| Marmelade, ohne Fruchtstücke |
Zubereitung
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker hinzugeben und unterrühren. Die Eigelb unterheben, danach Mehl und Speisestärke hinzufügen. Butter im Wasser auflösen und unter die Masse rühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Form (23 x 23 cm) geben und ca. 20-25 Minuten backen. Am Besten einen Tag stehen lassen. Am nächsten Tag in Würfel schneiden (ca. 4 x 4 cm).
Am 2. Tag den Kakao mit dem Puderzucker, der geschmolzenen Butter und der warmen Milch vermischen. Die Würfel in die Soße eintunken und in den Kokosnussflocken wenden. Auf einem Gitter trocknen lassen.
Am 2. Tag den Kakao mit dem Puderzucker, der geschmolzenen Butter und der warmen Milch vermischen. Die Würfel in die Soße eintunken und in den Kokosnussflocken wenden. Auf einem Gitter trocknen lassen.
Kommentare
man könnte die marmelade zwischen 2 der kuchenstücke schmieren, dann erst in Schokolade eintauschen und mit kosflocken bestreuen hab ich ganz vergessen zu sagen... Viel spaß beim ausprobieren
hallo! wozu ist denn die marmelade oder habe ich etwas überlesen? lg liz
Hallo zusammen........ ......... damit der Teig über Nacht nicht hart wird, stürze ich ihn immer auf Klarsichtfolie und wickel ihn nach dem Auskühlen komplett drin ein - der Teig bleibt weich und läßt sich am nächsten Tag ohne zu Krümeln in die Würfel schneiden. Ein prima Tipp von meiner australischen Freundin! LG Ela*