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Schnelle Kakao-Brownies
Schokoladige Brownies – schnell und einfach
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen, so dass noch etwas Papier über den Rand der Form überhängt.
Butter, Zucker, Kakaopulver und Salz in eine hitzebeständige Schüssel geben. Alle Zutaten über einem Wasserbad schmelzen. Hierfür Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und sobald es heiß genug ist, die Schüssel über den heißen Dampf auf den Topf setzen. Wenn die Butter geschmolzen ist und alle Zutaten gut miteinander verbunden sind, die Schüssel vom Topf nehmen und die Kakaomischung kurz abkühlen lassen.
Nun das Vanilleextrakt in die Kakaomischung einrühren. Dann jedes Ei einzeln jeweils 1 - 2 Minuten unterrühren. Anschließend das Mehl hinzufügen und zügig untermischen.
Den Teig in die vorbereitete Backform geben, gleichmäßig verteilen und für ca. 20 - 25 Minuten in den Ofen geben.
Nach dem Backen den Brownie-Boden mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Anschließend in kleine Portionen schneiden.
Tipp: Wer besonders feucht-klebrige Brownies mag, der reduziert etwas die Backzeit.
Butter, Zucker, Kakaopulver und Salz in eine hitzebeständige Schüssel geben. Alle Zutaten über einem Wasserbad schmelzen. Hierfür Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und sobald es heiß genug ist, die Schüssel über den heißen Dampf auf den Topf setzen. Wenn die Butter geschmolzen ist und alle Zutaten gut miteinander verbunden sind, die Schüssel vom Topf nehmen und die Kakaomischung kurz abkühlen lassen.
Nun das Vanilleextrakt in die Kakaomischung einrühren. Dann jedes Ei einzeln jeweils 1 - 2 Minuten unterrühren. Anschließend das Mehl hinzufügen und zügig untermischen.
Den Teig in die vorbereitete Backform geben, gleichmäßig verteilen und für ca. 20 - 25 Minuten in den Ofen geben.
Nach dem Backen den Brownie-Boden mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Anschließend in kleine Portionen schneiden.
Tipp: Wer besonders feucht-klebrige Brownies mag, der reduziert etwas die Backzeit.
Schnelle Kakao-Brownies
Von: Luisa Weiss, Länge: 3:12 Minuten
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Kommentare
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Die Idee ansich ist gut, aber das mit dem wasserbad ist nicht machbar. Denn wenn man über eine halbe Stunde warten muss bis alles flüssig ist ist man schnell genervt. Letztendlich habe ich das ganze auf der Herdplatte gestellt. Geschmacklich ein grauen.
Hallo MissPinkPercy.
Zum Brownies-Machen braucht man ein bisschen Übung und ein bisschen Geduld. Wie du im Video sehen kannst, hat das mit dem Wasserbad bei uns sehr gut funktioniert - und ging auch schneller als 30 Minuten. Wichtig ist, dass das Wasser noch leicht simmert - als köchelt. Nur dann entsteht auch genug Wasserdampf um die Schüssel und damit auch die sich darin befindlichen Zutaten zu erhitzen. Dann geht es eigentlich recht flott. Vielleicht klappt es ja besser beim nächsten Mal. :)
VG,
Philipp (Chefkoch-Video)
Zum Brownies-Machen braucht man ein bisschen Übung und ein bisschen Geduld. Wie du im Video sehen kannst, hat das mit dem Wasserbad bei uns sehr gut funktioniert - und ging auch schneller als 30 Minuten. Wichtig ist, dass das Wasser noch leicht simmert - als köchelt. Nur dann entsteht auch genug Wasserdampf um die Schüssel und damit auch die sich darin befindlichen Zutaten zu erhitzen. Dann geht es eigentlich recht flott. Vielleicht klappt es ja besser beim nächsten Mal. :)
VG,
Philipp (Chefkoch-Video)
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man kann auch erst die butter im Wasserbad schmelzen und dann die restlichen Zutaten dazu geht in ein paar sekunden ;)
Ein Tipp, das Wasser im wasserkocher machen und dann in einen Topf aufm Herd weiter köcheln lasen, geht defenetiv schneller 
Das war mein Brownie-Debüt! Das Rezept ist wirklich recht simpel und einfach nach zu kochen(auch ohne Video...das hab ich mir nämlich erst hinterher angeguckt ;) )
Ich hab noch zusätzlich Zartbitterschokolade hinzugefügt, damit es extra schokoladig wird :) :P :D
Ich hab noch zusätzlich Zartbitterschokolade hinzugefügt, damit es extra schokoladig wird :) :P :D
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Ich habe die Butter einfach in der Mikro geschmolzen, die angegebenen Zutaten hinzu geführt. Erkalten lassen und den Rest hinzu gefügt und vermengt.
Bei 170 Grad 20 Minuten gebacken und es war der HAMMER!!!! Sehr saftig und lecker:)
Bei 170 Grad 20 Minuten gebacken und es war der HAMMER!!!! Sehr saftig und lecker:)
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Genau so. Den Wasserbad-Quatsch hab ich mir auch gespart. Funktioniert einwandfrei.
habe keine Butter geht auch Margarine? Oder schmeckt das dann so "magerinig"?
Hallo
Ich habe das Rezept heut ausprobiert und nach 25 Minuten backzeit ist der Teig immer noch flüssig
Ich habe das Rezept heut ausprobiert und nach 25 Minuten backzeit ist der Teig immer noch flüssig
Hallo, hast du Ober- und Unterhitze genommen oder Heißluft (letzteres wäre bei nur 160 Grad wohl anzuraten)? Und der Backofen muss hier vorgeheizt sein. VG und viel Erfolg!
In einem anderen Rezept las ich, dass die Butter-Zucker-Masse ziemlich abgekühlt sein sollte. Also: die Eier nicht in die zu warme Masse rühren. Lauwarm dürfte o.k. sein.
Noch erwähnt: ich hab' dieses Rezept nicht ausprobiert. Mein schon öfter verwendetes und bewährtes Rezept enthält weniger Butter und Zucker und etwas mehr Mehl (105 g) auf 2 Eier (allerdings auch Schokolade statt Kakao). Backen bei 180 bis 185 Grad Ober-/Unterhitze (vorgeheizt), ca. 25 bis 30 min.
Noch erwähnt: ich hab' dieses Rezept nicht ausprobiert. Mein schon öfter verwendetes und bewährtes Rezept enthält weniger Butter und Zucker und etwas mehr Mehl (105 g) auf 2 Eier (allerdings auch Schokolade statt Kakao). Backen bei 180 bis 185 Grad Ober-/Unterhitze (vorgeheizt), ca. 25 bis 30 min.
Hallo, hattest du/hatten Sie den Backofen ausreichend lange vorgeheizt und die Form auf der richtigen Schiene? Form auf dem Backblech oder dem Rost?
Eingeschränkte Kommentare
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Habe das Rezept heute ausprobiert. Es hat wunderbar funktioniert und das Ergebnis ist wirklich lecker. Das Rezept wird definitiv öfter gemacht.
Ich habe aus Versehen die Menge der Eier verdoppelt. Und ein kleines Priserl Backpulver ist mir heimlich mit dem Mehl auch noch in die Masse gerutscht. Die Butter habe ich einfach in der Mikrowelle zergehen lassen und gleich darauf Zucker, Kakao und Salz untergerührt.
Wie die Brownies im Original schmecken sollten, weiß ich jetzt natürlich nicht - mein Produkt mit der falschen Eimenge, dem Backpulver und der lieblos erhitzten Butter ist auf jeden Fall nach meinem Geschmack perfekt geworden! Die Brownis sind weich, saftig, schokoladig und herrlich zum Essen, wenn sie noch warm sind. Wie sie ausgekühlt schmecken, kann ich (noch) nicht sagen.
Wie die Brownies im Original schmecken sollten, weiß ich jetzt natürlich nicht - mein Produkt mit der falschen Eimenge, dem Backpulver und der lieblos erhitzten Butter ist auf jeden Fall nach meinem Geschmack perfekt geworden! Die Brownis sind weich, saftig, schokoladig und herrlich zum Essen, wenn sie noch warm sind. Wie sie ausgekühlt schmecken, kann ich (noch) nicht sagen.
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Ganz schlechtes Rezept. wandert jetzt in die Tonne
Super rezept!
Hab nur bei der menge fuer 40 portionen (das is eine große backform) 2 eier, 50 g kakaopulver mehr rein gemacht und 100g zucker weniger. und fuer mehr schoki drinne hab ich back schoko drops in den teig untergemischt. Wem das zu bitter is kann optional auch am ende etwas Vollmilch konfituere drauf tun.
Hab nur bei der menge fuer 40 portionen (das is eine große backform) 2 eier, 50 g kakaopulver mehr rein gemacht und 100g zucker weniger. und fuer mehr schoki drinne hab ich back schoko drops in den teig untergemischt. Wem das zu bitter is kann optional auch am ende etwas Vollmilch konfituere drauf tun.
Kann das Rezept noch nicht bewerten, da das Blech noch im Ofen ist, aber bitte bitte schreibt doch dazu das das Blech auf die zweite Schiene von unten muss.
Ich hatte grad alles schon auf der mittleren Schiene und hab dann mal kurz ins Video geklickt. Da habe ich erst gesehen das es tiefer muss.
Ich hatte grad alles schon auf der mittleren Schiene und hab dann mal kurz ins Video geklickt. Da habe ich erst gesehen das es tiefer muss.
MissPinkPercy
02.08.2015 21:21 Uhr