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Mottifant

Mitglied seit 12.05.2015
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Zutaten

150 g Couscous
150 ml Gemüsebrühe
1/2  Zucchini
2  Lauchzwiebel(n)
1  Paprika, rot
1  Paprika, grün
1  Strauchtomate(n)
1/4 Stück(e) Eisbergsalat
2 EL Kräuter, TK, italienische Kräuter
5 EL Olivenöl
  Salz und Pfeffer
  Schafskäse
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen und abgedeckt ca. 10 Min. in einer (Keramik-) Schüssel ziehen lassen (ggfl. abweichende Anleitung auf Packung beachten).

In der Zwischenzeit Zucchini, Tomate, rote und grüne Paprika in kleine Stücke schneiden. Den Schafskäse mit einer Gabel fein bröselig zerdrücken und dazugeben. Den Eisbergsalat und die Lauchzwiebeln in ganz feine Streifen schneiden zu dem bereits geschnittenen Gemüse und Käse geben.

Die tiefgekühlten italienischen Kräuter mit dem Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Couscous mit einem Löffel fein aus der Schüssel "schaben" damit er möglichst nicht großklumpig ist. Mit dem Gemüse und dem Dressing mischen.

Schmeckt am besten, wenn er über Nacht durchgezogen ist. Perfekt zum Grillen.