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- perfekt!
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Basilikumbrot
Sommerbrot ideal zum Grillen und mediterranen Salaten, aber auch im Frühjahr und Herbst jederzeit ein Genuss.
Verfasser
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28 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 1 Tüte/n | Trockenhefe |
| 350 ml | Wasser, lauwarm |
| 30 g | Basilikum, entspricht ca. 30 großen Blättern |
| 2 EL | Olivenöl |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Das Mehl mit der Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Das Wasser vorsichtig (eventuell etwas weniger) unter Rühren zugießen. Den Teig auf mittlerer Stufe der Küchenmaschine kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Den Teig mit Frischhaltefolie zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Backblech oder ein Lochblech mit Backpapier belegen.
Basilikumblätter abzupfen und mit dem Olivenöl im Mixer pürieren, die Mischung muss nicht ganz so musig sein. Das Basilikumpüree in den Teig einarbeiten.
Der Teig ist schwer formbar, deshalb wird er gleich auf das Blech mit Backpapier gekippt
und vorsichtig zu einem Oval gezogen. Die Oberfläche mit Mehl bestäuben und mindestens noch 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Anschließend im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
Besonders knusprig wird es, wenn man am Anfang etwas schwadet oder das Blech mit Wasser bespritzt - der Dampf lässt das Brot besser aufgehen.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Backblech oder ein Lochblech mit Backpapier belegen.
Basilikumblätter abzupfen und mit dem Olivenöl im Mixer pürieren, die Mischung muss nicht ganz so musig sein. Das Basilikumpüree in den Teig einarbeiten.
Der Teig ist schwer formbar, deshalb wird er gleich auf das Blech mit Backpapier gekippt
und vorsichtig zu einem Oval gezogen. Die Oberfläche mit Mehl bestäuben und mindestens noch 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Anschließend im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
Besonders knusprig wird es, wenn man am Anfang etwas schwadet oder das Blech mit Wasser bespritzt - der Dampf lässt das Brot besser aufgehen.
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Kommentare
Hallo Claudia,
gerade haben wir das lauwarme Brot angeschnitten. Hhhhhm, einfach toll. Hoffentlich ist heute Abend noch etwas davon da :-).
Anstatt Trockenhefe habe ich 10 g frische Hefe genommen. Die Wasser- und Salzmenge hat genau gepasst (ich hatte 550er Mehl genommen und 9 g Salz). Da der Teig wirklich schwer formbar ist und ich Angst hatte, dass er, wenn ich ihn aufs Backbleche kippe und dort 30 Minuten gehen lasse, komplett auseinanderläuft, habe ich ihn das 2. Mal auch in der Schüssel gehen lassen. Als der Ofen vorgeheizt war, den Teig dann einfach direkt aufs Backblech gekippt, kurz in Form gebracht und ab in den Backofen. Die Backzeit betrug 35 Minuten, was aber auch an unserem alten Backofen liegen kann. Das Brot ist wunderbar aufgegangen.
Herzlichen Dank für das sommerlich-mediterrane Brotrezept.
Liebe Grüße,
Birgit
gerade haben wir das lauwarme Brot angeschnitten. Hhhhhm, einfach toll. Hoffentlich ist heute Abend noch etwas davon da :-).
Anstatt Trockenhefe habe ich 10 g frische Hefe genommen. Die Wasser- und Salzmenge hat genau gepasst (ich hatte 550er Mehl genommen und 9 g Salz). Da der Teig wirklich schwer formbar ist und ich Angst hatte, dass er, wenn ich ihn aufs Backbleche kippe und dort 30 Minuten gehen lasse, komplett auseinanderläuft, habe ich ihn das 2. Mal auch in der Schüssel gehen lassen. Als der Ofen vorgeheizt war, den Teig dann einfach direkt aufs Backblech gekippt, kurz in Form gebracht und ab in den Backofen. Die Backzeit betrug 35 Minuten, was aber auch an unserem alten Backofen liegen kann. Das Brot ist wunderbar aufgegangen.
Herzlichen Dank für das sommerlich-mediterrane Brotrezept.
Liebe Grüße,
Birgit
Hallo Birgit!
Ich freue mich, dass du das Brot ausprobiert hast und dass es euch
geschmeckt hat.
Ich muss ehrlich sagen, ich verwende auch lieber Frisch-Hefe und hätte
es das nächste Mal auch mit frischer Hefe gebacken.
Doch ich wollte einfach ein Brot backen und da ich wirklich so viel
Basilikum habe, hat sich dieses Brot angeboten, hatte aber nur
Trockenhefe im Haus.
Ich danke dir für den Tipp mit 10g Hefe zu backen und für dein Bild,
das du eingestellt hast.
Und natürlich auch "DANKE" fürs Ausprobieren und den
Sternenhimmel.
Liebe Grüße
Claudia
Ich freue mich, dass du das Brot ausprobiert hast und dass es euch
geschmeckt hat.
Ich muss ehrlich sagen, ich verwende auch lieber Frisch-Hefe und hätte
es das nächste Mal auch mit frischer Hefe gebacken.
Doch ich wollte einfach ein Brot backen und da ich wirklich so viel
Basilikum habe, hat sich dieses Brot angeboten, hatte aber nur
Trockenhefe im Haus.
Ich danke dir für den Tipp mit 10g Hefe zu backen und für dein Bild,
das du eingestellt hast.
Und natürlich auch "DANKE" fürs Ausprobieren und den
Sternenhimmel.
Liebe Grüße
Claudia
. . . und noch ein Sternenhimmel :-)
Hat uns allen fantastisch geschmeckt und wird gerade in Rezeptsammlung abgeheftet! DANKE, Duftnudel!
LG Betty
Hat uns allen fantastisch geschmeckt und wird gerade in Rezeptsammlung abgeheftet! DANKE, Duftnudel!
LG Betty
Hallo Betty!
Das freut mich wirklich, dass dieses Brot auch bei euch so gut
angekommen ist.
Vielen Dank für die Erweiterung des Sternenhimmels, für deinen
lieben Kommentar und natürlich fürs Ausprobieren.
Liebe Grüße
duftnudel
Das freut mich wirklich, dass dieses Brot auch bei euch so gut
angekommen ist.
Vielen Dank für die Erweiterung des Sternenhimmels, für deinen
lieben Kommentar und natürlich fürs Ausprobieren.
Liebe Grüße
duftnudel
Hallo duftnudel,
ich habe aus der halben Menge mit Weizenmehl Typ 550 und 10 g frischer Hefe das Brot nachgebacken. Das ist zwar ein recht weicher Teig, kann aber noch recht gut bearbeitet werden. Geschmack sehr lecker ! Kruste rösch und innen schön locker !
LG, Angelika
ich habe aus der halben Menge mit Weizenmehl Typ 550 und 10 g frischer Hefe das Brot nachgebacken. Das ist zwar ein recht weicher Teig, kann aber noch recht gut bearbeitet werden. Geschmack sehr lecker ! Kruste rösch und innen schön locker !
LG, Angelika
Liebe Angelika!
Danke fürs Ausprobieren und deine liebe Bewertung.
Ich werde es auch das nächste Mal mit frischer Hefe backen.
Da werden wohl 20 g für die Gesamtmenge reichen.
Stimmt, der Teig ist sehr weich und damit meinte ich "schwer formbar".
Es darf ruhig den Anblick eines Fladenbrotes haben,
dafür ist es ja innen auch schön locker.
Ich freue mich, dass es euch geschmeckt hat.
Vielen Dank für die Sternchen!
Liebe Grüße
duftnudel
Danke fürs Ausprobieren und deine liebe Bewertung.
Ich werde es auch das nächste Mal mit frischer Hefe backen.
Da werden wohl 20 g für die Gesamtmenge reichen.
Stimmt, der Teig ist sehr weich und damit meinte ich "schwer formbar".
Es darf ruhig den Anblick eines Fladenbrotes haben,
dafür ist es ja innen auch schön locker.
Ich freue mich, dass es euch geschmeckt hat.
Vielen Dank für die Sternchen!
Liebe Grüße
duftnudel
Hallo
ich habe das Basilikumbrot ausprobiert und es ist wirklich lecker. Es ist trotz Vollkornanteils super aufgegangen mit ner tollen Porung und ner super Kruste. Ich habe 15g Hefe und vom Salzgehalt sind 8-10g sehr gut angesetzt.
Danke für das tolle Rezept
LG
Patty
ich habe das Basilikumbrot ausprobiert und es ist wirklich lecker. Es ist trotz Vollkornanteils super aufgegangen mit ner tollen Porung und ner super Kruste. Ich habe 15g Hefe und vom Salzgehalt sind 8-10g sehr gut angesetzt.
Danke für das tolle Rezept
LG
Patty
Hallo Patty!
Toll ist das Brot bei dir geworden.
Schön, dass du es in einer Variante mit Vollkornanteil gebacken hast.
Die Porung sieht wirklich klasse aus.
Danke auch für die Angaben von Hefe und Salz in g und
natürlich für den Sternenhimmel.
L. G.
duftnudel
Toll ist das Brot bei dir geworden.
Schön, dass du es in einer Variante mit Vollkornanteil gebacken hast.
Die Porung sieht wirklich klasse aus.
Danke auch für die Angaben von Hefe und Salz in g und
natürlich für den Sternenhimmel.
L. G.
duftnudel
Ein perfektes Sommerbrot!
So einfach zu machen - Wahnsinn.
Hab es mit frischer Hefe gebacken (1/2 Würfel )- hab die Hefe davor kurz mit einen Schluck Wasser und einer kleinen Prise Zucker "vorgären" lassen.
Beim zweite Mal "gehen" hab ich den Teig auch in der Schüssel gelassen.
Hab noch eine zweite Variante ausprobiert und zwar hab ich noch ein paar getrocknete Tomaten (Antipastiart) klein gewürfelt und dazu gegeben.
So einfach zu machen - Wahnsinn.
Hab es mit frischer Hefe gebacken (1/2 Würfel )- hab die Hefe davor kurz mit einen Schluck Wasser und einer kleinen Prise Zucker "vorgären" lassen.
Beim zweite Mal "gehen" hab ich den Teig auch in der Schüssel gelassen.
Hab noch eine zweite Variante ausprobiert und zwar hab ich noch ein paar getrocknete Tomaten (Antipastiart) klein gewürfelt und dazu gegeben.
Hallo!
Wüsste ich es nicht,
würde mich schon allein dein Kommentar überzeugen.
Deine zweite Variante mit den getrockneten Tomaten kann ich mir sehr gut vorstellen.
Vielen Dank fürs Ausprobieren, Bewerten, dem Foto.....
...und dem Sternenhimmel!
L. G.
duftnudel
Wüsste ich es nicht,
würde mich schon allein dein Kommentar überzeugen.
Deine zweite Variante mit den getrockneten Tomaten kann ich mir sehr gut vorstellen.
Vielen Dank fürs Ausprobieren, Bewerten, dem Foto.....
...und dem Sternenhimmel!
L. G.
duftnudel
Hallo Claudia,
ein tolles Brot. Werde es gerne öfter backen.
Bild und 5* hat dieses Rezeot verdient. Vielen Dank.
LG Maria
ein tolles Brot. Werde es gerne öfter backen.
Bild und 5* hat dieses Rezeot verdient. Vielen Dank.
LG Maria
Hallo Maria!
Vielen herzlichen Dank für dein Lob und fürs Nachbacken.
Wenn so ein einfaches Brot soviel Lob bekommt, freut mich das besonders.
Den Sternenhimmel nehme ich dankend an!
Liebe Grüße
Claudia
Vielen herzlichen Dank für dein Lob und fürs Nachbacken.
Wenn so ein einfaches Brot soviel Lob bekommt, freut mich das besonders.
Den Sternenhimmel nehme ich dankend an!
Liebe Grüße
Claudia
Hallo!
Am Wochenende gab es dieses Brot als Grillbeilage, ebenfalls mit 1/2 Würfel frischer Hefe.
Die abgewogenen Basilikumblätter ergaben schon einen ganz schönen Berg, obwohl ich sehr große und starke Blätter aus dem Garten genommen habe, waren es sicher mehr als 60 Blätter.
Da es so schön einfach und schnell gemacht war und auch prima schmeckte, werde ich es sicher noch öfter backen und ev. noch andere "Geschmackszutaten" probieren.
LG Gabi
Am Wochenende gab es dieses Brot als Grillbeilage, ebenfalls mit 1/2 Würfel frischer Hefe.
Die abgewogenen Basilikumblätter ergaben schon einen ganz schönen Berg, obwohl ich sehr große und starke Blätter aus dem Garten genommen habe, waren es sicher mehr als 60 Blätter.
Da es so schön einfach und schnell gemacht war und auch prima schmeckte, werde ich es sicher noch öfter backen und ev. noch andere "Geschmackszutaten" probieren.
LG Gabi
Hallo Gabi!
Auch wenn es schon etwas her ist, bedanke ich mich für deinen lieben Kommentar zu diesem Rezept.
Du hast Recht, hier darf mit dem Basilikum nicht gespart werden, sonst wird es einfach nur ein Hefebrot. Aber ich freue mich, dass du in deinem Garten fündig geworden bist und dir das Brot geschmeckt hat.
L. G.
duftnudel
Auch wenn es schon etwas her ist, bedanke ich mich für deinen lieben Kommentar zu diesem Rezept.
Du hast Recht, hier darf mit dem Basilikum nicht gespart werden, sonst wird es einfach nur ein Hefebrot. Aber ich freue mich, dass du in deinem Garten fündig geworden bist und dir das Brot geschmeckt hat.
L. G.
duftnudel
Ganz tolles Rezept!
Fluffig und sau lecker, hab halb Dinkel halb Weizen Mehl verwendet, und noch zusätzlich 2 gut gehäufte Teelöffel Basilikum Pesto hinzugefügt... Jam jam
Selbst meine beiden kleinen haben das Brot probiert und für lecker befunden, und das obwohl mein Sohn es nicht so mit Kräutern hat!
Top fünf Sterne
Fluffig und sau lecker, hab halb Dinkel halb Weizen Mehl verwendet, und noch zusätzlich 2 gut gehäufte Teelöffel Basilikum Pesto hinzugefügt... Jam jam
Selbst meine beiden kleinen haben das Brot probiert und für lecker befunden, und das obwohl mein Sohn es nicht so mit Kräutern hat!
Top fünf Sterne
Hallo Sarahlovecooking112!
Mit Verspätung aber dafür ein ganz liebes Danke an dich, dass du das Brot gebacken hast und eine neue Idee, die ich vielleicht auch mal ausprobiere, mitgebracht hast.
Über die 5 Sterne freue ich mich natürlich besonders.
L. G.
duftnudel
Mit Verspätung aber dafür ein ganz liebes Danke an dich, dass du das Brot gebacken hast und eine neue Idee, die ich vielleicht auch mal ausprobiere, mitgebracht hast.
Über die 5 Sterne freue ich mich natürlich besonders.
L. G.
duftnudel
Einfach zuzubereiten und sowohl der Geschmack, als auch der Geruch regen den Appetit an.
Fluse13
05.07.2015 14:37 Uhr