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Zutaten

Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
Paprikaschote(n)
Zucchini
2 EL, gehäuft Tomatenmark, scharf
 n. B. Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch, cremig
200 g Nudeln
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Zucchini je nach Größe der Nudelsorte klein schneiden und andünsten. Mit scharfem Tomatenmark und Gemüsebrühe abschmecken. Die Kokosmilch dazugeben und kurz aufkochen lassen.

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und unter das Gemüse heben.