Wurstsalat


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20 Min. simpel 23.06.2015 307 kcal



Zutaten

für
150 g Paprikaschote(n), gelb
2 Zwiebel(n), rot, rot
8 Radieschen
8 Cornichons
600 g Wurst (Regensburger), erstatzweise Lyoner Fleischwurst
8 Stiel/e Petersilie
1 Bund Schnittlauch
5 EL Apfelessig
100 ml Geflügelfond
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Senf, mittelscharfer
n. B. Salz und Pfeffer
etwas Zucker

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten
Zuerst die Paprika waschen und trocknen. Dann die Kerne und Scheidewände entfernen und die Paprika in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebeln sowie die Radieschen und die Cornichons in feine Scheiben schneiden.

Die Haut von den Würsten abziehen. Dann die Wurst ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie sowie den Schnittlauch waschen und abtropfen. Dann die Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken sowie den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Den Essig mit dem Geflügelfond, dem Sonnenblumenöl und dem Senf glatt rühren. Dann die Vinaigrette mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Alle vorbereiteten Zutaten nun in einer weiten Schüssel sorgfältig mit dem Dressing vermischen und den Salat im Kühlschrank noch eine Stunde abgedeckt ziehen lassen.

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Kommentare

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Juulee

Ein absolut feiner und geschmacklich abgerundeter, frischer Wurstsalat! Lecker halt !!! Juulee

09.03.2019 12:40
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diebrunes

Den Salat gab es am Wochenende. Haben ihn mit 2 Personen an 2 Tagen verputzt. Sehr lecker!

07.11.2016 11:01
Antworten
gmarker

den gabs gestern als zwischenmahlzeit. muß gestehn war sehr lecker.......gibt es öfter

17.10.2016 19:29
Antworten
Bianca2608

Sehr lecker und einfach dieser Salat. Ich habe noch in Streifen geschnittenen Käse dazu gegeben und ein wenig von der Gurkenflüßigkeit. Danke für's Rezept LG Bianca

15.10.2016 10:43
Antworten