Zutaten
für| 150 g | Paprikaschote(n), gelb |
| 2 | Zwiebel(n), rote, rot |
| 8 | Radieschen |
| 8 | Cornichons |
| 600 g | Wurst (Regensburger), erstatzweise Lyoner Fleischwurst |
| 8 Stiel/e | Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 5 EL | Apfelessig |
| 100 ml | Geflügelfond |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 EL | Senf, mittelscharfer |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| etwas | Zucker |
Zubereitung
Zuerst die Paprika waschen und trocknen. Dann die Kerne und Scheidewände entfernen und die Paprika in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebeln sowie die Radieschen und die Cornichons in feine Scheiben schneiden.
Die Haut von den Würsten abziehen. Dann die Wurst ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie sowie den Schnittlauch waschen und abtropfen. Dann die Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken sowie den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Den Essig mit dem Geflügelfond, dem Sonnenblumenöl und dem Senf glatt rühren. Dann die Vinaigrette mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Alle vorbereiteten Zutaten nun in einer weiten Schüssel sorgfältig mit dem Dressing vermischen und den Salat im Kühlschrank noch eine Stunde abgedeckt ziehen lassen.
Die Haut von den Würsten abziehen. Dann die Wurst ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie sowie den Schnittlauch waschen und abtropfen. Dann die Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken sowie den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Den Essig mit dem Geflügelfond, dem Sonnenblumenöl und dem Senf glatt rühren. Dann die Vinaigrette mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Alle vorbereiteten Zutaten nun in einer weiten Schüssel sorgfältig mit dem Dressing vermischen und den Salat im Kühlschrank noch eine Stunde abgedeckt ziehen lassen.
Kommentare
Ein sehr gut schmeckender Wurstsalat, genau richtig für einen schönen Sommerabend, danke fürs Rezept.
Ein absolut feiner und geschmacklich abgerundeter, frischer Wurstsalat! Lecker halt !!! Juulee
Den Salat gab es am Wochenende. Haben ihn mit 2 Personen an 2 Tagen verputzt. Sehr lecker!
den gabs gestern als zwischenmahlzeit. muß gestehn war sehr lecker.......gibt es öfter
Sehr lecker und einfach dieser Salat. Ich habe noch in Streifen geschnittenen Käse dazu gegeben und ein wenig von der Gurkenflüßigkeit. Danke für's Rezept LG Bianca